牛膝的功效与作用及食用方法有哪些 牛膝怎么种植

一、牛膝有哪几种

1、红牛膝：

为同属植物柳叶牛膝A.IongifoliaMakino的根。习称红牛膝，主产于陕西、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州等省。根多数成簇，外表黄棕色，具明显的纵皱纹，具细的侧根。质韧，不易折断，断面灰棕色或淡红色，筋脉小点约1-4层，排列成环。气微，略有甜味，后微苦而麻舌。

2、土牛膝：

为同属植物粗毛牛膝A.operaL.的根，又名倒扣草、倒钩草、倒梗草。根多呈细长圆柱形，长20-30cm，直径0.3-0.6cm。表面灰黄色，顶端有切去芦头的痕迹，全体有细顺纹与侧根痕。质柔韧，不易折断，断面纤维性，筋脉小点数层排列成环。气无，味微甜而涩。

3、白牛膝：

为石竹科植物狗筋曼CucubalusbaceiferL.的干燥根，又名水股牛。在云南有的地区作补养药，误作怀牛膝用。根呈细长圆柱形，稍扭曲，有的有分枝，长短不等，直径0.3-0.6cm。表面灰黄色，有纵皱纹及横向皮孔，并有少数须根痕。质脆，易折断。断面皮部灰白色，木部淡黄色。气无，味苦。

二、关于牛膝的各家论述

1、《本经》：主寒湿痿痹，四肢拘挛，膝痛不可屈，逐血气，伤热火烂，堕胎。

2、《别录》：疗伤中少气，男肾阴消，老人失溺，补中续绝，填骨髓，除脑中痛及腰脊痛，妇人月水不通，血结，益精，利阴气，止发白。

3、《药性论》：治阴痿，补肾填精，逐恶血流结，助十二经脉。

4、《日华子本草》：治腰膝软怯冷弱，破症结，排脓止痛，产后心腹痛并血运，落胎，壮阳。

5、《本草衍义》：与苁蓉浸酒服，益肾;竹木刺入肉，捣烂罨之，即出。

6、《本草衍义补遗》：能引诸药下行。

7、《滇南本草》：止筋骨疼，强筋舒筋，止腰膝酸麻，破瘀坠胎，散结核，攻瘰疬，退痈疽、疥癞、血风、牛皮癣、脓窠。

8、《纲目》：治久疟寒热，五淋尿血，茎中痛，下痢，喉痹，口疮，齿痛，痈肿恶疮，伤折。

9、《本草正》：主手足血热痿痹，血燥拘挛，通膀胱涩秘，大肠干结，补髓填精，益阴活血。

三、牛膝怎么吃

1、牛膝蹄筋：

功效：养颜美容调理、延缓衰老调理、壮腰健肾调理、骨质疏松调理。

做法：牛膝洗净，切片。牛蹄筋放钵中，加水适适，上屉蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸泡2小时，剔去外层筋膜，洗净，火腿洗净后切成丝，蘑菇水发后切成丝，姜片，葱段，放入碗中，再同胡椒粉、味精、料酒、盐、清汤，调好汤味倒入碗内。

　2、坤草牛膝蛤蜊汤：

功效：肾调养调理、肝调养调理、月经不调。

做法：将坤草洗净切细，牛膝洗净，蛤蜊肉用淡盐水洗净，把清水适量煮沸，放坤草，牛膝，文火煮沸半小时。去坤草牛膝，放蛤蜊肉，再煮15分钟，调味即可，随量饮用。

3、人参全鹿汤：

功效：冬季养生调理、补阳调理、失眠调理、气血双补调理、补血调理。

做法：将鹿肉用清水洗净，剔下骨头，除去筋膜，入沸水锅内焯一下，捞出切成约2厘米见方的块，骨头打破。将以上药物按方配齐之后，用洁净的纱布袋装上扎口，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入锅中，注入适量清水、姜、葱洗净，拍破下锅，和食盐调匀，装在小碗内待用。先用武火将汤烧沸，改用文火煨炖约2-3小时，待鹿肉熟烂即可分装入碗内，略用胡椒、食盐调味即成。

四、牛膝具有怎样的功效

1、活血祛瘀：

本品性滑善走，长于活血通经，祛瘀止痛，故常用于血滞经闭、痛经、月经不调，产后瘀滞腹痛，癥瘕及跌打损伤等瘀血凝滞之证。凡妇人血瘀诸证，每与当归、赤芍、桃仁、红花等同用，以增活血祛瘀之效;若难产、胞衣不下者，可与冬葵子、瞿麦、当归等配伍，如《千金方》牛膝汤。

　2、补肝肾，强筋骨：

本品既能活血祛瘀，又可补肝肾，强筋骨，故常用于腰膝疼痛、脚膝痿弱等证。凡肝肾不足，腰腿酸痛，软弱无力者，可与杜仲、续断、桑寄生等配伍，以增强补肝肾强筋骨作用;若偏阳虚者，可与附子、川椒等同用，如《张氏医通》酒浸牛膝丸。

3、引血下行：

本品味苦善泄，能引血下行，导热下泄，以降上炎之火，故常用于吐衄、头痛、牙龈肿痛、口舌生疮等火热上逆之证。凡血热妄行而致吐血、衄血者，可与栀子、白茅根、小蓟等配伍，以增强凉血止血之功;若胃热阴虚而致牙痛、头痛、齿龈出血者，可与熟地、麦冬、知母等同用，如《景岳全书》玉女煎;若口中及舌上生疮溃烂者;《圣惠方》则以本品酒水同煎服。