五种菌菇减肥食谱 瘦身又营养美食

最佳搭配：香菇菠菜汤

材料：干香菇100g，菠菜50g，油、盐各适量

做法：将干香菇洗净，浸泡在开水中5～10分钟，菠菜切段，放入浸泡香菇的锅内同煮，加油、盐煮沸即可。

食用时间：代替晚餐食用。

功效：这是一款很好的滋肤通便减肥汤，但一定不要倒去浸泡干香菇的水，因为香菇水有去脂的功效，会使减肥效果更好。

Tips：

（1）鲜香菇不能过度浸泡和洗涤，更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏它的营养。

（2）菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，要多洗几次才能清洗干净。

干香菇选购指南

看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。

闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。

摸：干香菇要干燥，含水量以11%～13%为宜。但不能太干，一捏就碎的品质不好。