四,萝卜羊肉汤
把羊肉用冷水浸泡两个小时,然后彻底冲洗干净,放入沸水中,慢慢的把浮沫舀出。完成之后再用热水把羊肉冲洗一下。白萝卜洗净切块,香菜和香葱切末。锅内放入适量的水,把羊肉、姜片、大葱和红枣放入大火熬煮,水开后舀走浮沫加入少许黄酒,改成小火继续,一个小时后把白萝卜放入,等待四十分钟左右放入食盐、味精以及香菜末。
五,番茄排骨汤
番茄用水泡一会,然后去皮切块。排骨彻底洗净,然后放入沸水中焯一下,把浮沫舀出再次冲洗。锅内倒入足够的水,把排骨放入,同时加入姜片和料酒。大火熬煮一个小时。期间另起锅倒油烧热,把番茄放入翻炒,出汁之后倒入排骨汤中,继续煮几分钟加入食盐和胡椒粉。
六,冬瓜牛肉汤
牛肉洗净,放入加入姜片和葱花的沸水中焯一下,舀出浮沫,然后再次冲洗干净。冬瓜去皮和瓤然后呢切片,枸杞冲洗干净。砂锅里加入适量清水,把牛肉放入,水沸后再次舀出浮沫,把姜片、葱花和料酒放入等待一个小时,下冬瓜片和枸杞,最后加入食盐和胡椒粉以及香菜末。