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脂肪肝宜吃的食物 如何抵抗脂肪肝

导读:能吸收胃肠中较多的水分,润滑消化道,起通便作用,并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外,起到降脂作用。

一、八种食物对抵抗脂肪肝

日常生活中有八种食物对抵抗脂肪肝有着显著的功效。

1.燕麦可降低血清胆固酸、甘油三酯。

2.玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。

3.海带含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汗中的胆固醇;食物纤维褐藻酸,可以抑制胆固醇的吸收,促进其排泄。

4.大蒜含硫化物的混合物,可减少血中胆固醇,阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白含量。

5.苹果含有丰富的钾,可排出体内多余的钾盐,维持正常的血压。

6.牛奶因含有较多的钙质,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,可减少人体内胆固醇的吸收。

7.洋葱不仅具有杀菌功能,还可降低人体血脂,防止动脉硬化;可激活纤维蛋白的活性成分,能有效地防止血管内血栓的形成;前列腺素A对人体也有较好的降压作用。

8.甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生过多的酸,保持人体酸碱平衡。能吸收胃肠中较多的水分,润滑消化道,起通便作用,并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外,起到降脂作用。

二、脂肪肝食疗食谱

比较常用的食疗方:

芹菜黄豆汤:鲜芹菜100克,洗净切成片,黄豆20克(先用水泡胀),锅内加水适量黄豆与芹菜同煮熟,吃豆吃菜喝汤,一日一次,连服三个月,效果颇佳。

绿茶:每天上下午各用绿茶10克,开水浸泡后坚持饮用。研究表明,绿茶可化解中性脂肪,有利于清除肝内多余的脂肪。

海带绞股蓝汤:海带50克,洗净切丝,绞股蓝50克,泽泻20克,草决明20克,生山楂30克,加水适量煎服,一日一剂连用3-6个月,效果良好。

 推荐日常三餐:

早餐:馒头(面粉50克),稀饭(大米50克),红腐乳10克,小咸菜10克。有条件者并不局限于此,将腐乳和咸菜换成绿色蔬菜效果更佳。

午餐:米饭100克,韭菜炒鸡蛋(韭菜100克、鸡蛋50克),菠菜牛肉丝(菠菜100克、牛肉50克),西红柿蛋汤(西红柿50克、鸡蛋20克)。

晚餐:菠麦面饼(蔽麦面50克),小米粥(小米50克),菜花炖肉(菜花100克、猪肉50克),腐竹炒芹菜(腐竹50克、芹菜100克)。

需要注意的是:日常饮食要合理,保持多样化,并根据病情和家庭条件以及口味做适当调整,不要完全局限于这些推荐食品。

三、脂肪肝饮食要注意5条

脂肪肝分为很多种,最为常年的是肥胖性脂肪肝和酒精性脂肪肝,发病群体多为肥胖者和吸烟者。此病并非独立疾病,临床症状也不明显,常见症状有恶心呕吐、困倦疲乏、肝区疼痛、腹部隐痛等。脂肪肝者不需要禁忌性生活,要注意饮食。脂肪肝饮食要注意5条事项,具体如下:

1.控制热量摄入。肥胖型脂肪肝患者每日摄入热量不要超过105千焦,正常患者每日摄入热量不要超过147千焦。若每日都超过,患者会持续发胖,加重病情。低热量饮食对脂肪肝患者有益无害,患者应持续坚持。病情减轻,肝功能改善后,可适当提高热量摄入量。

2.适当地提高蛋白含量。蛋白含量影响核糖核酸含量。当细胞内蛋白含量增加时,核酸核糖含量也会增加。因此,应提高蛋白含量,避免体内蛋白质损耗过度,影响肝细胞修复再生。

3.控制碳水化合物的摄入量。谷粮、水果、蔬菜中都含有丰富的碳水化合物。患者要控制食量,不要暴饮暴食,不要吃过多糖类食品碳水化合物摄入量减少后,肝内二碳基团供应减少,肝内脂肪生成减少。

4.控制脂肪和胆固醇。脂肪和胆固醇含量高的食物,患者都不宜食用太多。脂肪太高,身体发胖,胆固醇过高,身体也发胖。肥胖是诱发脂肪肝的重要病因,因此为去除病因,应严格控制身体中的脂肪和胆固醇。

 5.补充维生素、矿物质和食物纤维。维生素E、D都对人体有益,钾、镁、锌等矿物质也对人体有益。多食用维生素、矿物质含量高的食物对治疗疾病有益处。

四、终结脂肪肝多吃抗氧化食物

根据统计,台湾每3人可能就有1人有脂肪肝,而有糖尿病及肥胖问题者,脂肪肝的盛行率更高达50~70%,严重脂肪肝可能会引起肝炎、肝硬化、肝癌等疾病。台南市立医院家庭医学科赖俊宏医师指出,许多因肝系数过高而求诊的民众都是因为脂肪肝的关系,目前脂肪肝仍旧要靠体重与饮食控制来改善,多摄取抗氧化食物以及规律运动,才是避免「肝包油」的不二法门。

脂肪肝主要是因为肥胖或饮食习惯所致,多吃抗氧化食物有助终结脂肪肝。

由于肝脏是沉默的器官,脂肪肝通常不会带来身体的不适。但也有脂肪肝患者,会有不明原因的疲累,右上腹不适,食欲不振等症状,这可能代表肝脏有发炎的情形,而长期发炎性的脂肪肝会带来肝脏的纤维化,更有一定的比率会形成肝硬化,甚至引发肝癌。要避免脂肪肝形成,主要可从2大方向做起:

1.改变生活型态

赖医师表示,目前脂肪肝的治疗还没有特效药,建议患者要做好饮食控制减重与运动,并维持健康生活型态。门诊中就曾有一位22岁即将入伍,缺乏运动且沉迷在线游戏的男性,在兵役体检后,被告知肝严重发炎,血液检查发现肝系数超过正常值的4倍,在排除病毒性肝炎后,超音波检查发现有脂肪肝。但入伍后规律操练,不能随意饮食,体重也减轻到正常范围,半年后至门诊追踪肝系数已回到正常值。

2.注重饮食控制

依据美国肝脏协会2012年的治疗指引指出,体重控制与运动可以改善脂肪堆积,但要改善肝发炎的现象,体重减轻必须达10%,张秀如营养师表示,肥胖引起的脂肪肝,首要治疗方式就要从饮食做起,应多摄取抗氧化食物包括维生素E、维生素C、类胡萝卜素等营养素,维生素E的最佳来源有泠压蔬菜油、全麦等谷类、深色叶菜类、核果及种子、豆科植物;多摄取蔬菜水果则可获得维生素C与类胡萝卜素。

研究指出,鱼油中的Omega-3脂肪酸可降低三酸甘油酯浓度达20-50%,故建议一周可食用2-3次富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸的含油鱼类,包括鯷鱼、鲱鱼、青花鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲟鱼和鲔鱼等;素食者则可多摄取巴西核桃、亚麻、亚麻油、油菜油、橄榄油和大豆油。

另外,脂肪肝常伴随高血脂与糖尿病,对于这些疾病的患者,良好的疾病控制,对于脂肪肝及心血管并发症都有好处。赖医师更建议,有脂肪肝的民众应定期6个月追踪超音波检查,若脂肪肝有合并肝系数上升的状况,则需每3个月定期抽血检查,了解脂肪肝发炎程度。

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