吃豆芽也瘦身 健康食谱看过来美食

豆芽是各种谷类、豆类和树类的种子所培育出来的可以食用的芽菜。而我们经常吃的豆芽包括了黄豆芽和绿豆芽。它们的成分中含有大量的纤维素和营养物质，既排毒又减肥。经常吃豆芽不但可以预防便秘，而且还可以降低体内的脂肪含量，豆芽的热量非常低，而且饱腹感极强，可以制作成各类美味的菜肴来满足我们的食欲。

一，凉拌黄豆芽

黄豆芽去老根，洗净;红椒和香葱洗净切丝。把香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽以及白糖按照比例调成酱汁。锅内水烧沸，然后把黄豆芽和红椒放入，焯两分钟，起过前再放入葱丝，接着把它们放入冷水中过凉，沥干。装入盘中，淋入刚刚调制好的酱汁，搅拌均匀之后撒上少许的芝麻即可食用。

二，醋溜绿豆芽

把绿豆芽摘洗干净，然后放入沸水中焯一下，过凉后沥干备用。大蒜切片，把白糖和白醋按照比例调成糖醋汁。锅内油烧热，然后放入葱段爆香，接着撒入花椒，慢慢炸成花椒油，然后把渣滓倒掉。接着放入蒜片翻炒爆香，然后下入绿豆芽，出锅前加入糖醋汁、食盐以及味精调味即可。