亚麻籽油的功效与作用 降低胆固醇

一、胡麻油与亚麻籽油的主要区别

胡麻油和亚麻籽油是同一种油吗？有些人所指是一种东西，统称用胡麻籽（亚麻籽）榨的油，有人所说的就是两种油，胡麻油是热榨的，而亚麻籽油指的是冷榨的。下面我们就详细地区分一下：

一、胡麻油

亚麻籽，在北方人当地人称其为胡麻，是内蒙古、河北、山西、甘肃地区一种重要的油料作物。北方人对热榨的亚麻籽油，传统的叫法就是胡麻油。

由于胡麻的产量很低，传统种植中还要掺入黄菜籽，菜籽株高1米以上而胡麻株高一般0.5米左右，这样就形成上下两层作物，互不影响生长，而且都是油料作物。

这样的种植方式也是当地农民为了合理利用土地提高亩产而设计的。传统意义上，胡麻油是一定含有黄菜籽油的，依照种植收获后的比例，约为胡麻30%黄菜籽70%。黄菜籽也称为黄介，芥酸含量高，我们常吃的芥末油就是用黄菜籽加工出来的。

所以，胡麻油是热榨，一般不纯，营养价值比较低。主要用于当地农户日常炒菜。

二、亚麻籽油

用冷榨工艺或精炼工艺加工而成的油叫做亚麻籽油。这时，首先他是纯的亚麻籽油，没有其他种油掺在里面；其次，加工工艺和传统的胡麻油也是不同的，更干净、卫生，等级更高。特别是冷榨的亚麻籽油，很好地保持的阿尔法亚麻酸的活性，是真正对身体健康有益的好油。

而精炼的亚麻籽油，虽然更纯净了，但对于身体健康来说，实际上并不比胡麻油和冷榨的亚麻籽油好，因为精炼的过程要经过200度以上的高温，欧米伽-3脂肪酸的营养全部破坏，也把亚麻籽里面的磷脂和一些脂溶性维生素等微量元素也去除干净了。只剩下纯热量，其实和亚麻已经没有多大关系了。

另外，普通消费者还要注意的是，冷榨的亚麻籽油也分为两种，脱蜡的和没有脱蜡的，脱蜡的亚麻籽油是最好的，所以您一定要看一下您买的油的标签上的显著位置有没有标“冷冻脱蜡”这个字，只要是品质高的亚麻籽油肯定会把这一点标在显著位置的。

二、亚麻籽油有何作用

亚麻籽味甘、性平；归肝、胃、大肠经。养血祛风；润燥通便。主麻风；皮肤干燥；瘙痒；脱发；疮疡湿疹；肠燥便秘。

1.调节血脂

血脂异常严重威胁人类健康和生命，它是动脉粥样硬化病灶形成和进展的重要危险因素，已证实调脂药物可以延缓动脉粥样硬化事件（如心肌梗死和卒中）的发生。很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。

2.降低胆固醇

在α—亚麻酸降低血清胆固醇的机理中，除增加胆固醇排泄外，抑制内源性胆固醇合成也很重要。

3.预防梗塞

α—亚麻酸的调节血脂功能可以降低胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升*DL，发挥抗血栓的作用。

4.降低血液粘稠度

α—亚麻酸可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性，在补充α—亚麻酸90天左右即可见到效果。

三、亚麻籽油有哪些副作用

亚麻籽的作用是多种多样的，上一段落列举的其实就是亚麻籽众多作用中的一两种，只是一些皮毛。但是亚麻籽还是具有一定的副作用的，对我们的身体还是有一定的伤害的，下面我就来告诉大家亚麻籽的副作用吧。

1.过量消费亚麻籽有可能导致肠道阻塞。由于是高纤维食物，因此如果消化道的水分不足就可能导致它阻止肠道通畅。

2、过量消费它的另一个危害是有可能引起食道阻塞。

3、消化亚麻籽时会释放致癌物质，尽管只有很少的痕迹，但有时会导致体内出现严重的毒性累积。

4、由于其高纤维性，有可能扰乱体内吸收药物的能力。

去除亚麻籽副作用的方法是：与三餐混搭少量摄入，同时大量补水即可。

看了上面的文章相信大家对于亚麻籽的副作用应该是已经有所了解了吧？任何东西都是有两面的，所以说亚麻籽还是有一定的副作用的，对于我们的身体还是存在的着一定的安全隐患的，大家还是要小心服用亚麻籽啊，要听从医生的吩咐。

四、亚麻籽油的吃法

1.低温烹饪：

单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。

2.靓汤调味：

在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。

3.巧拌凉菜：

用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。

4.烘焙糕点：

以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

5.混合食用：

在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。

6.直接服用：

成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，吃出健康来。

烹调注意事项

适宜的烹调方式：亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用；

但如果将亚麻籽油（少量）与其他植物油（多量）调合后，用来炒菜也是可以的，但炒菜时注意掌控油温，不能过高（建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜）；