黄鳝烧栗子怎么做？板栗啤酒鸭的做法？

许多上班族应该都做过这样的事情，因为平时上班比较忙，甚至有的时候连去市场或者超市买菜的时间都没有，因此像我们这样的上班族基本上就是在周末的时候，一次性的就把一个星期的菜都给买齐了，虽然有的时候这些菜不新鲜了但是这也是没有办法的事情。今天打开冰箱，发现里面还有半只鸭子跟一些板栗，想了一下反正现在天气热，吃一些鸭肉会比较好，于是便动手做了一个板栗烧鸭。板栗啤酒鸭的做法很简单，大家可以尝试一下哦。

板栗啤酒鸭的做法是怎么样的

板栗啤酒鱼的做法：

主料：鸭肉半只啤、酒1支、板栗150g

辅料：油适量、盐适量、香菇5个、姜1块、葱适量、香叶2片、八角2个、生抽适量、豆瓣酱1勺

做法：

1.备好所需材料，板栗提前去皮处理了；

2.鸭子反复清洗干净后焯水洗去浮沫；

3.香菇切小块，姜块大块，葱切段；

4.热锅不用放油直接放鸭块煸炒，鸭子皮下有很多的油脂可以炒出油来，这样也可以防止油腻；

5.鸭块出油炒焦黄时拨在锅的一边，放上姜，香叶，八角和豆瓣酱；

6.把豆瓣酱炒出红油后再和鸭块混合炒均匀；

7.倒入一整只啤酒，加盐和十三香调下味，盖上锅盖炖25分钟；

8.然后加入板栗和香菇继续炖15分钟；

9.待鸭肉和板栗都炖烂调少许生抽和香菜提味；

10.大火收汁后装盘。

以上就是家常的板栗啤酒鸭的做法，看着上面的介绍你是不是觉得很方便啊。板栗啤酒鸭不仅有着板栗的清香，而且鸭肉的鲜美也会让人在炎热的夏天里好好的吃上一碗大米饭。不过在做这道菜的时候一定要注意那就是鸭肉其实是含有一定的油量的，因此在炒的时候不要放太多的油，以免造成菜肴油腻。

说到板栗做菜，栗子炒鸡肉是我们常吃的的做法，但是有没有人吃过黄鳝烧栗子呢？黄鳝肉质细嫩，营养丰富，有清热解毒、健脾等功效，而板栗也是一种养胃健脾营养丰富的好食物，它们两者结合在一起，简直是美味又养生。那么今天我们就来学做这道菜吧。

黄鳝烧栗子怎么做？

用料：黄鳝400克，鲜板栗250克，植物油50克，大葱15克，姜10克，精盐4克，白砂糖10克，料酒适量，味精适量，酱油适量，鲜汤适量，胡椒粉适量，麻油适量，

板栗烧黄鳝的做法：

原料加工：将鳝鱼用剪刀在头部剪一刀，再剖腹去内脏，洗净，斩去头尾，切成3厘米长的段。

将板栗用刀在皮上划一“十”字口，大者可以一切为二。

大葱切去根部，剥去老皮，洗净后，斜切成1厘米长的段。姜去皮洗净，切成片。

锅洗净，加入清水500克，置旺火烧沸，放入鲜板栗煮至皮张开捞出，剥去外皮取栗肉待用.锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入黄鳝段焯一下，捞出，用清水洗去粘液和血渍，沥干水分待用。

锅洗净置中火上，舀入植物油烧热，放入姜片、大葱段煸出香味，随即放入鳝段略煸一下，烹料酒，加鲜汤焖烧片刻。然后，加酱油、白糖、精盐，再用小火焖烧10分钟左右.然后，加入栗肉，盖上锅盖，一起继续用小火焖烧10分钟左右。

待栗肉酥烂，汤汁将尽时，加入味精，改用旺火收汁，同时，用水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，撒上胡椒粉，出锅装碟即成。

以上的步骤以及做法应该是非常详细了，要怎么做想必大家都已经心中有数了。这道黄鳝烧栗子，香嫩糯口的栗子搭配上营养嫩滑的黄鳝，甜辣的味道绝对让人食欲大开。栗子甜糯加上鳝鱼的润滑爽口，简直是不可多得的佳肴。