研究发现常吃开心果苗条又健康

《美国营养学会杂志》刊登路易斯安那州立大学完成的一项新研究发现，经常吃开心果等树生坚果(treenuts)的人体重相对较轻，某些慢性疾病危险也大大降低。新研究中，研究人员对参加1999—2006年美国全国健康与营养调查(NHANES)的13000多名参试者的相关数据进行了分析。结果发现，树生坚果的摄入与新陈代谢综合症的较低的4种危险因素关联密切。这4种危险因素是：腹部肥胖、高血压、低HDL(好胆固醇)和偏高的饭前血糖。另外，与不吃树生坚果的人相比，常吃树生坚果的人罹患新陈代谢综合症的总体危险相对更低。当一系列病症相继发生并增加心脏病、中风和糖尿病危险的时候，新陈代谢综合症就已发生。新研究还发现，常吃树生坚果的人，其好胆固醇和叶酸水平更高，C-反应蛋白质和高半胱氨酸(homocysteine)水平更低。这些都是心脏健康的重要指标。研究人员表示，总体而言，与不吃树生坚果者相比，常吃树生坚果的人体重、腰围和身体质量系数(BMI)都明显更低。具体数据为：平均体重低4磅(约合1.8公斤)；平均BMI系数低1；平均腰围小1英寸(约合25.4厘米)。新研究负责人，路易斯安那州立大学农业研究中心教授卡洛尔·奥尼尔博士表示，新研究还发现，与不吃树生坚果的人相比，常吃树生坚果者发生体重超标或肥胖的危险降低22%，罹患腹部肥胖的危险降低17%。哈佛大学2011年一项研究曾发现，吃坚果与体重增幅之间成反比例关系。这项由国际树生坚果营养研究与教育基金会(ITNCNREF)赞助的新研究也得出类似结论：经常吃树生坚果有助于降低与心脏病、糖尿病和新陈代谢综合症有关的各种风险。除了开心果之外，树生坚果还包括：核桃、杏仁、开心果、澳洲坚果、榛子等。专家表示，越来越多的研究表明吃坚果可以降低胆固醇，每天两把坚果比每天一把坚果更能降低血液中的胆固醇和甘油三酯。