跑者补充蛋白质，直接喝胶原蛋白质粉好吗？

跑者补充蛋白质，直接喝胶原蛋白粉好吗？

第一：什么是胶原蛋白？

胶原蛋白是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分。它使皮肤保持弹性。很多报道称骨骼健康离不开胶原蛋白，认为胶原蛋白不仅提高骨骼韧性还起到黏附钙的重要作用，可以起到提高骨密度的效果。此外，关节软骨的健康也需要胶原蛋白。

第二：跑者补充蛋白质，直接喝胶原蛋白质粉好吗？

我们知道，胶原蛋白是一种蛋白质，通常蛋白质进入消化道后，先被一些蛋白酶切割成一个个由氨基酸组成的小片段，称为多肽。多肽再进一步被切割成更小的片段，成为三肽（由三个氨基酸组成）、二肽（由两个氨基酸组成）和游离的氨基酸，然后被吸收进小肠黏膜细胞中。在那里，三肽、二肽进一步被肽酶降解成游离的氨基酸，和其他氨基酸一起被吸收进血液中。

氨基酸随着血液被送到全身各个地方，参与各种生理过程，当然也包括在皮肤中合成新的胶原蛋白。所以吃胶原蛋白质粉，和吃别的蛋白质没有区别，并不能被人体直接吸收利用，最终都是被消化成氨基酸才被吸收，并不能对皮肤、骨骼和关节起到特殊的保健作用。

第三：多吃猪蹄能补充胶原蛋白，这是最佳方式吗？

猪蹄、猪皮、鸡爪、海参等含丰富的胶原蛋白是不假，但是它们均属于不能完全吸收的蛋白质，吸收率不高，而且进入人体后，就不是胶原蛋白了；更何况猪蹄、猪皮等含有大量脂肪，吃多了还会增加肥胖和患心血管疾病的风险，不利于人体健康。

如果想补充胶原蛋白，最靠谱的做法就是常吃一些富含优质蛋白的食物，如大豆类、豆制品，或瘦肉、鱼肉、奶类、蛋黄等，同时多摄取富含维生素C的深绿色蔬菜（如菠菜、油菜、西蓝花等）或五颜六色的水果（如冬枣、猕猴桃、甜橙等），这是补充胶原蛋白很好的方式，而且还非常健康，比起吃一些胶原蛋白的补品，更是既有效又实惠。

教练，我可以吃蛋白质粉么？

还记得《湄公河行动》里那个男性荷尔蒙爆棚、阳刚之气溢满的彭于晏吗？拥有这样完美的肌肉线条,归功于他合理的饮食以及高强度运动健身。提到肌肉线条，许多男同胞为了能尽快增肌，选择食用蛋白质粉。那么，蛋白质粉到底是何方神圣，真的能起到快速增肌的效果吗？

什么是蛋白质粉？

所谓蛋白质粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。适量补充蛋白质粉，可以改善儿童生长迟缓，智力发育障碍、协助纠正贫血、血浆白蛋白过低、水肿、改善免疫力低下等问题。

普通人需要吃蛋白质粉吗？

《中国居民膳食指南》提出，每日最高蛋白质摄入量是每千克体重0.92克，如果超过这个量，剩余的蛋白质需要经肝脏进行转化，产生的代谢产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质则需要经由肾脏排泄。长此以往，势必增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。所以对于普通健康人群，只要坚持正常饮食，不需要使用蛋白质粉剂。

健身蛋白质粉都有什么？

从事大强度训练的运动员和健美爱好者，每天所需的蛋白质是一般脑力劳动者的2-3倍，高强度锻炼后需要补充大量的蛋白质，如果仅靠普通食物来补充，则需要吃很多的肉类、蛋类、牛奶等，但这需要增大食量，还会摄入过多的脂肪，达不到健身目的。这时，高纯度的健身蛋白质粉在快速补充蛋白质的情况下不会摄入过多的脂肪，达到增肌目的，肌肉线条也会更加明显。

食用蛋白质粉请注意！

1、市面上不同产品所含的成分和比例各不相同，身体条件特殊的人一定要注意配方和配比，例如，痛风的朋友应谨慎选择甚至避免选用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉，因大豆含有嘌呤，可造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。

2、不要空腹服用，避免蛋白质粉被当做“产热食品”消耗，可以加入牛奶、豆浆、麦片等食品中同时服用。

3、温度适宜，一旦受热，蛋白质粉就会失去活性，使生物效价大打折扣，一般建议不超过40℃。

4、不要和酸性饮料同服，有机酸与蛋白质粉会形成凝块，影响消化吸收。