冰糖梨水的做法推荐 教您做出好喝的冰糖梨水

一、冰糖梨水做法

食材

主料：多晶冰糖500g，梨2只，枸杞或红枣，水。

方法/步骤

尽量选汁多皮薄的那种梨，将梨且成小块，不要太小，否则易炖烂。

冰糖用多晶的，不要单晶的。单晶的呈半透明、纯白色小方粒;而多晶的是像水晶一样形状不规则的微黄块状。平时买糖也最好选那种微黄的。

将枸杞或红枣洗净，如果是那种很干的大红枣，建议先稍泡发。

在锅里放入适当的冷水，快烧开时加入适量冰糖。

继续小火加热，稍后加入备好的梨，继续小火慢炖，约20-40分钟关火即可。

中途可加入枸杞或红枣;倒出放在一旁待凉了再喝。

小贴士

做梨水的梨最好使用雪花梨，因为雪花梨有较高的药用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效。

熬梨水的时候不用去梨皮，因为梨皮的营养很丰富，放心，不会有涩味的。

想喝浓一点的冰糖梨水，有两种方法，一是多放冰糖，比标准量多放一些;二是熬出更多水来，多熬一会儿。

二、冰糖梨水的功效与作用

1、冰糖梨水能清热止咳，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。

2、冰糖梨水有滋阴润肺，养胃生津的功效。

3、对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖梨水，可祛除痰热、滋阴润肺。

4、冰糖梨水具有甘甜可口，生津养胃，和中止咳的功效。

5、对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。

6、冰糖梨水有消痰降火、润肺凉心的功效。

如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺、润喉。

7、对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖梨水，一次吃半个梨子，一天分两次吃。

8、冰糖梨水，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之。

9、肺结核患者经常吃梨，可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状。

10、经常吃冰糖梨水对高血压患者来说，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩症状减轻。

11、肝炎和肝硬化患者经常吃梨，可保护肝脏，缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴。

三、冰糖梨水介绍

冰糖梨水是一道传统的汉族甜点小吃。主要食材是雪梨，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、唇干咽干等症。

冰糖梨水是一道传统的汉族甜点小吃。主要食材是雪梨，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用;而且梨中较多糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收。做梨水的梨最好使用雪花梨，因为雪花梨有较高的药用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。熬梨水的时候不用去梨皮，因为梨皮的营养很丰富，放心，不会有涩味的。冰糖梨水对咳嗽很有帮助，嗓子不好的人可以多喝一些。梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。

梨，中医认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳之症。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、失眠多梦患者也有良好的辅助疗效，同时它还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故脾虚便溏者慎食。经查证，最适合的选料是鸭梨和雪梨，香梨亦可。想喝浓一点的冰糖梨水，有两种方法，一是多放冰糖，比标准量多放一些;二是熬出更多水来，多熬一会儿。

冰糖，冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，这就不多说了。冰糖的选择倾向于多晶冰糖，也就是所谓的土冰糖。事实上，多晶冰糖,单晶冰糖,白砂糖三者在土方药用上是有区别的：熬梨汤用白砂糖,效果不好;单晶冰糖是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒，似乎和中药的感觉相差甚远;只有多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶而成，俗称天然冰糖，所以配制药品浸渍酒类和滋补佐药还是以多晶冰糖为佳。

四、冰糖梨水真的可以止咳吗

很多人都有一个错觉，就是咳嗽得厉害，喝点冰糖梨水后，感觉有所缓解，就误以为冰糖梨水可以止咳。事实上，这是真是一个美丽的误会，冰糖梨水主要起到的是补水的作用而非止咳。

“……没有找到一个关于止咳成分的研究报告。仅有个一个广告网页上，表示梨中的配糖体是止咳的成分，其实这里所说的配糖体的大名就是‘苷’，它们是可以水解成糖的一类物质，在植物中广泛分布。并且，梨中的苷并没有什么特别之处。”

梨，其性味甘酸而平、无毒具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆功效。其主要成分是水分和糖，如果梨“没有止咳的成分”说法成立的话，那么，喝冰糖梨水感觉可以止咳润肺，那是因为补充了大量的水分，而缓解了咳嗽的干燥之苦，止咳的功能还没完全达到。

再说冰糖，性味甘平，能养阴生津、润肺止咳，且扶正养阴。中医解释，对于肺燥咳嗽、干咳无痰或咯痰带血等十分有效。照这样看来，冰糖反而更能缓解咳嗽。

所以，严格来说，冰糖梨水并不能“止咳”，因为它没有太多止咳的成分，它起到的只是缓解咳嗽的作用。