葱姜蒜“防甲流”需适量专家：吃对路莫夸大

自从今冬甲流盛行以后，所谓防甲流的饮食红遍大江南北，一向不起眼的葱姜蒜唱起了“防甲流”主角。吃了葱姜蒜真能“筑起防病屏障”吗？

葱姜蒜的真实“身份”是日常居家最为常用的调味品。除了调味作用以外，葱姜蒜不仅含有丰富的维生素c，较多的硫、磷、铁等矿物质以及其他营养素，而且能解表散寒，还含有特殊的辛辣味，具有去腥除膻的作用，可增进食欲。

葱姜蒜因含有药用成分，故有一定的药用价值。葱姜蒜的挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用，故而用于减轻感冒症状。

此外，姜里的姜辣素富含抗氧化成分，能延缓衰老，是消除“老年斑”的理想食物。姜能有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状，还能止孕妇的孕吐反应。大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用。蒜含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌等多种癌症有一定作用。

但是葱姜蒜从总体来说属于温热性的食物，具有杀菌、消炎的作用，食用时应注意适量。如果作为防病之用，更应该注意适应证，如伤风感冒、头痛鼻塞、咳嗽痰多者，腹部受寒引起的腹痛腹泻者，食欲不振、胃口不开者，头皮多屑而痒者可以食用。而表虚多汗、自汗者，患有狐臭者是不能食用的。

患有胃肠疾病特别是溃疡病者不宜多食葱

嫩姜能改善食欲，故有“饭不香，吃生姜”之说。但一次吃姜不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物。姜性质温热，有解表功效，所以在受寒的情况下作为食疗应用。

通常蒜以生吃效果为好，眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，不宜食用；整瓣蒜生咬，很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果；如果把蒜煮熟吃，效果就会明显降低。

总之，葱姜蒜作为调味品可以适量食用，如果做防病之用就要根据自身情况慎重选择，以免食用不当或过量而引起意外。

五、甲流的检查

一、实验室检查

1.外周血象：白细胞总数一般不高或降低，重症患者多有白细胞总数及淋巴细胞减少，并有血小板降低;

2.血清学诊断：可使用间接ELISA，抗原捕捉ELISA，荧光免疫法等;

3.反转录-聚合酶链式反应(RT-PCR)：由于PCR技术具有简便，快速，灵敏，特异性强等特点,已用于猪流感病毒基因的检测和分子流行病学调查等;

4.病毒分离：从患者呼吸道标本中(咽拭子，口腔含漱液，鼻咽或气管吸出物，痰或肺组织)分离猪流感病毒，常用的方法有鸡胚接种法和细胞培养法，现有的诊断方法中，病毒分离法是较敏感的，但需要2-3周时间。

二、胸部影像学

合并肺炎时肺内可见片状影像，严重病例片状影像范围广泛。

六、甲流的病因

1.传染源

甲型H1N1流感病人为主要传染源，无症状感染者也具有传染性。目前尚无动物传染人类的证据。

2.传播途径

主要通过飞沫经呼吸道传播，也可通过口腔、鼻腔、眼睛等处黏膜直接或间接接触传播。接触患者的呼吸道分泌物、体液和被病毒污染的物品亦可能引起感染。通过气溶胶经呼吸道传播有待进一步确证。

3.易感人群

人群普遍易感。

4.高危人群

(1)妊娠期妇女。

(2)伴有以下疾病或状况者：慢性呼吸系统疾病、心血管系统疾病(高血压除外)、肾病、肝病、血液系统疾病、神经系统及神经肌肉疾病、代谢及内分泌系统疾病、免疫功能抑制(包括应用免疫抑制剂或HIV感染等致免疫功能低下)、19岁以下长期服用阿司匹林者。

(3)肥胖者(体重系数≥40危险度高，体重系数在30-39可能是高危因素)。

(4)年龄<5岁的儿童(年龄<2岁更易发生严重并发症)。

(5)年龄≥65岁的老年人。

七、甲流的预防

(一)控制传染源

开展人间和猪类流感疫情监测，一旦发现猪类或其它动物感染猪流感病毒，应按照《动物检疫法》有关规定，对疫源地进行彻底消毒，对病人及疑似病人进行隔离。

(二)切断传播途经

对发现有病猪的养殖场，曾销售病猪肉的摊档，患者所在单位，家庭等进行消毒，对病死猪等废弃物应立即就地销毁或深埋;收治病人的门诊和病房按禽流感，SARS标准做好隔离消毒;标本按照不明原因肺炎病例要求进行运送和处理。

(三)保护健康人群

养成良好的个人卫生习惯，充足睡眠，勤于锻炼，减少压力，足够营养;避免接触流感样症状(发热，咳嗽，流涕等)或肺炎等呼吸道病人;注意个人卫生，经常使用肥皂和清水洗手，尤其在咳嗽或打喷嚏后;避免接触生猪或前往有猪的场所;避免前往人群拥挤场所;咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻，然后将纸巾丢进垃圾桶;如在境外出现流感样症状(发热，咳嗽，流涕等)，应立即就医(就医时应戴口罩)，并向当地公共卫生机构和检验检疫部门说明。

(四)加强院感控制措施

对于疑似病人或确诊病人进行隔离并佩戴外科口罩;医务人员要做好个人防护，加强手卫生，使用快速手消毒剂进行手消毒;发热门诊和感染性疾病科等重点部门的医务人员应佩戴外科口罩，必要时佩戴护目镜或防护口罩;对发热门诊和感染性疾病科等重点部门应当加强室内通风。

猪流感疫苗：目前只有用于猪的猪流感疫苗，还没有专门用于人类的，就目前情况看，普通的流感疫苗对预防人类猪流感没有明显效果。