心脑血管饮食要注意点什么，防心脑血管疾病常食葛粉，

一、心脑血管饮食要注意点什么

一、荤素菜合理搭配，以新鲜蔬菜为主膳食中的动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物如猪脑、猪肝、皮蛋、鱼子、蟹黄、鱿鱼、奶油等，含有大量的饱和脂肪酸，多量摄入会导致血胆固醇增加，促使冠心病的发生发展。而植物性油脂含有的是不饱和脂肪酸，有降低血胆固醇、预防冠心病的作用。有数据提示，通过严格控制饮食中动物脂肪的摄入总量，降低饱和脂肪比例，增加不饱和脂肪的成分，可使血清胆固醇降低约10%，甘油三脂降低30%。

新鲜蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，对冠心患者有益。维生素类物质有助于降低胆固醇，植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇的含量降低，从而减轻或防止动脉硬化，有效地防治心脑血管疾病。

要指出的是，因为血脂胆固醇高是高血压、冠心病发生的重要因素，所以人们便对胆固醇产生了恐惧心理，将许多营养食物排斥于餐桌之外，这是大可不必的。只要做到荦素搭配，适当吃点高胆固醇的食物仍是可以的。高胆固醇食物摄入后，不会在体内马上变成血中的胆固醇，需要有一个吸收与合成过程。这一过程中，部分食物胆固醇通过肝脏用于新陈代谢，部分通过肠道排泄出体外。如果合理搭配，增加排泄量，使合成量减少，是能够降低血脂胆固醇浓度的。譬如猪肝，配菜时可以多用一些富有纤维素的蔬菜，可合菠菜、萝卜、芹菜、豆芽、蒜苗等烧炒，这样就可促进肠道蠕动，减少肠壁对食物胆固醇的吸收，使之排出体外。

故此，心脑血管病患者的饮食要注意，荤菜宜少吃，要严格遵守低动物脂肪、低胆固醇的饮食要求，将每天的动物脂肪摄入量控制在总热量的20%以内，蔬菜特别是新鲜蔬菜可多食用。

二、少吃多餐，控制好进食量人体的热量主要来源于蛋白质、脂肪及碳水化合物，其中蛋白质多存在于动物类食物如瘦肉、鱼虾、禽类、蛋类、乳类等，植物性食品如豆类及豆制品中含量也很高。脂肪多存在于食用油及肥肉中。碳水化合物多存在于谷类及根茎类蔬菜中。如放纵食欲，进食量超过了身体的热量需要，就会转化为脂肪积存体内，使人发胖，血脂增高，致生动脉硬化。中医格言“饮食自倍，肠胃乃伤”，说的是经常饱食，会损伤胃肠功能，导致胃肠病的发生。还应看到，长期的饮食过量，体内的脂肪过剩，会使血脂增高，导致动脉粥样硬化。因此要根据体重的不同，控制进食量。超体重者一定要减低热量。据推算，50克富强面粉或大米可产生热量175千卡，如果每天食用0.4千克，则可产生热量1400千卡，再加上适量的肉食、豆类制豆、蔬菜等副食，差不多够一天的热量。

谈到控制食量，不能不强调的是，晚餐过饱或进食过迟，特别是在进食高脂肪食物后，会助长胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。因此，要控制晚餐的进食量，掌握好用餐的时间。

对于心脑血管患者的用餐次数问题。据对不同餐次的人群调查发现，在总热量相等的前提下，每天吃两餐的中老年人有1/3患心血管疾病，每天吃5餐的只有1/5患病。每天就餐次数在3次或3次以下的人群，肥胖病患者占57.2%，胆固醇增高者占51.2%，而每天就餐次数在5次或以上的人数中，肥胖病患者占28.8%，胆固醇偏高者占17.9%。据此可知，空腹时间越长，造成体内脂肪积聚的可能性就越大，心脑血管疾病患者的饮食以少吃多餐为好。

二、防心脑血管疾病常食葛粉

蕨粉与葛粉均系野生植物的淀粉，属绿色食品、保健食品范畴，其食用、医疗价值也日益引起人们的关注和重视。

蕨粉为蕨类植物蕨的根茎中所含的淀粉经加工而得。《本草纲目》载：“其根紫色，皮内有*，捣烂，再三洗澄，取粉作柜粘，荡皮作线食之，色淡紫而甚滑美也。”《广州植物志》亦载：“蕨，根茎含淀粉称蕨粉，制取之可供食用及糊料。”蕨粉可制粉条、粉皮，配制糕饼点心，亦能代替豆粉、藕粉，营养价值十分丰富。福建省明溪县的传统风味小吃“客秋色”，就是以蕨粉为主料制成的，吃起来细腻柔滑，别有一番风味。蕨粉也是灾荒之年一种良好的救荒食品，正如明代诗人黄裳在《采蕨》诗中所言：“皇天养民山有蕨，蕨根有粉民争掘，朝掘暮掘山欲崩，救死岂知筋力竭。明朝重担向溪浒，濯彼清冷去泥土，夫舂如滤呼儿炊，饥腹虽充不胜苦。”

蕨粉系民间常用药物之一，具有清热、利湿、益气的作用。用蕨粉90～120克，加少许红糖，开水冲服，治泄痢腹痛;用蕨粉加葱头，以热的淡水酒冲服，治乳腺炎;用蕨粉与少许冰糖末调匀，外撒，治口腔溃疡;对于营养不良性浮肿，民间认为，每天清晨吃1碗蕨粉，连吃1个月，胜吃其他补品。现代研究认为，蕨粉对癌细胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有预防和辅助治疗癌症的作用。

葛粉为豆科植物葛根的地下块根经水磨而澄取的淀粉。葛根有野生与家种之分。野生者色赤，多纤维，俗称“野葛”;家种者色白，粉性足，习称“粉葛”。寇宗爽在《本草衍义》中明确指出了葛粉的采集时间、采集方法、食用方法及药用价值，他说：“澧、鼎之间，冬月取生葛，以水中揉出粉，澄成垛，先应汤使沸，后擘成块下汤中，良久，色如胶，其体甚韧，以蜜汤中拌食之。擦少生姜尤佳。大治中热酒渴病，多食行小便，亦能使人利。病酒及渴者，得之甚良。”葛粉可制成葛冻、葛糊、葛晶、葛粉丝、葛粉汤圆等，因含有钙、锌、铜、钾等多种微量元素，故常吃葛粉或葛粉制品，对儿童、中老年人的保健是大有益处的。

葛粉味甘性寒，有生津止渴，清热除烦，解酒的作用，从古至今人们常用作食疗之品。宋《圣惠方》以葛粉、粟米煮粥食，治疗胸中烦热或渴，心躁;在民间，用葛粉与白糖调成糊，蒸熟服之，治疗动脉硬化与冠心病;用葛粉、粳米煮粥，治疗高血压引起的头痛，冠状动脉狭窄引起的心绞痛及高脂血症。现代研究表明，葛根所含的总黄酮和根素对心血管疾病有较好的治疗效果。河南省医学科学研究所发现，葛根在预防和阻断癌症发生中可以发挥重要作用。

蕨和葛，全国大部分地区均有分布，其资源十分丰富，具广泛的开发前景。虽然祖国医学未明确提出蕨粉、葛粉有延年益寿作用，但事实证明，通过对人体的补益作用，对心血管等器官及对癌症的保健和治疗作用，蕨粉、葛粉确能起到抗衰老，葆青春的作用。

三、夏天一个动作令心脑血管瞬间崩溃

气温变化是心脑血管的“劲敌”。研究显示，35摄氏度以上的高温天气下，心脑血管疾病死亡率会明显上升。

从临床经验上看，每年的七八月份都是心脑血管疾病发作的一个高峰。

一方面，身体为了散热，会使体表的血管扩张，更多的血液循环到体表，心脏等器官的供血相对就少了;另一方面，气温升高，心跳、血流速度会加快，心肌耗氧量也会随之增加。

怎样预防夏季心脑血管疾病?需要格外注意的7件小事，帮你给心脑“降温消暑”。

不要猛回头

临床数据显示，颈动脉狭窄、斑块已成为心脑血管疾病的重要发病原因。

一旦颈动脉内不稳定的斑块“受刺激”脱落，会给心脑血管带来重创，引发心梗、脑梗，甚至可能威胁生命。

尤其在夏季，人体很容易出现血容量不足和血液粘稠度高的情况。

建议

患有心脑血管疾病的人，生活中不要有“猛回头”的动作，以免意外发生;

避免需要突然发力的动作，比如打羽毛球、篮球、突然起床等。

　温差别太大

炎热天气，不少人都会长时间身处温度过低的空调房，乍一出门到高温的环境中，温差的骤然变化，很容易导致血管急剧收缩或扩张，引起血液循环障碍，诱发心梗或脑梗。

尤其是入伏后的“桑拿天”，由于空气中湿度增高，含氧量降低，患有心脑血管疾病的人很容易出现胸闷、气短等症状。

建议

当天气闷热、空气湿度大时，室内最好开启空调，但温度不要太低，与室外的温差以8摄氏度为宜;

隔几个小时要开窗通风换气，调节室内的温度和湿度。

饮食要注意

天气热会导致人的食欲下降，因此夏季饮食宜清淡，吃得太油和太咸会使血脂和血压升高，不利心脑血管健康。

建议

日常饮食多以新鲜蔬菜、水果、豆制品等为主，还要经常吃些瘦肉、鱼类，保证蛋白质摄入;

要特别注意饮食卫生，少吃大排档、冷饮，以免发生腹泻，导致体内电解质紊乱，诱发心脏不适。

晨练别太早

夏季天亮得早，不少中老年人都有早起晨练的习惯。但在夏天，这有可能带来致命风险。

相关研究证实，70%~80%的心脑血管病猝死发生在上午4~10点，这段时间被业内称为心脑血管病的“魔鬼时间”。

建议

有心脑血管病史的人应尽量避开早间时段锻炼;

炎热天气下减少不必要的外出，尤其要少去温度高、湿度大、人口稠密的地方;

穿着浅色、透气和宽松的棉质衣服，戴上遮阳帽或使用遮阳伞。

　保证水充足

对于患心脑血管病的人来说，每天适量饮水十分必要。

尤其在夏季，身体的水分会被大量蒸发，如果这时候没有及时补充水分，就会导致血液浓度增加，血液变得黏稠，极易突发心脑血管事件。

　建议

每天的喝水量不少于2000~2500毫升，晚上睡觉前和早晨起床后应喝一杯水;

半夜醒来也可适量补点水，可降低血液黏稠度，预防血栓形成。

房颤赶紧治

房颤患者的中风风险要大于普通人，尤其夏季天气炎热，人体出汗增加，水分流失快，导致血液黏稠，易发血栓类疾病。因此，房颤患者夏季更应当心。

　建议

房颤患者应在医生指导下评判中风危险因素，如果结果显示有中风风险，无论有无症状，也无论阵发还是持续性房颤，一定要每天坚持服用抗凝血药，不可随意停药;

还有一些预防房颤中风并发症的非药物治疗方法，比如左心耳封堵术等，主要适用于无法长期服用或耐受口服抗凝剂的房颤患者。

血糖别降太低

低血糖是糖尿病心血管预后的主要危险因素之一，会增加心肌梗死患者的死亡率。人体的血糖变化与季节关系非常密切，夏天更易发生低血糖：

夏天白天较长，睡眠较少，活动较多，人体热量消耗增加，血糖消耗增多;天气热，人们普遍食欲不振，糖类的摄入量减少，引发低血糖发生率增加。

建议

糖尿病人在夏季千万不要把血糖降得过低，否则很容易诱发心绞痛、缺血性脑血管病;

一般来说，夏季血糖最好控制在空腹6~8毫摩尔/升，饭后8~10毫摩尔/升之间。

最后，专家特别提醒，天热容易使人心情烦躁，而情绪也是心脑血管发病的高危因素。所以，夏季要规律作息，避免过度劳累。

同时，心脑血管疾病患者要在医生的指导下坚持服药。

四、梨汤加红酒防止心脑血管病

红酒逐渐成为国人喜爱的饮品，殊不知红酒加煮熟的梨汁对心脑血管病有什么作用呢?下面小编给大家讲讲了，是有奇效的方法啊!

红酒逐渐成为国人喜爱的饮品，殊不知红酒加煮熟的梨汁对心脑血管病有什么作用呢?下面小编给大家讲讲了，是有奇效的方法啊!

把红酒与梨混合煮汤然后晾凉食用，也是法国人现在的流行饮食。餐前喝开胃，餐后喝营养丰富，热量也不高。

梨汤有祛火、润肺、化痰等食疗作用，但梨汤性凉，阴虚体质的人不宜多饮，这时可以在做梨汤时加点红酒，既可温补，还对心血管健康有一定的好处。把红酒与梨混合煮汤然后晾凉食用，也是法国人现在的流行饮食。餐前喝开胃，餐后喝营养丰富，热量也不高。

红酒对心血管健康的功效不容置疑。法国人的动物性脂肪摄取量与欧美等国家相似，但冠心病的发病率却只有欧美国家的三分之一，这都要归功于法国人对红酒的喜爱。

不必担心喝红酒梨汤会醉，酒精在煮的过程中大多已挥发。不过，煮的时间最好别超过半小时。

这样的红酒虽好，大家可不要贪杯哦，那样作用酒消失了，你说呢?很好!