金钱草有什么功效，金钱草的副作用，金钱草的食用方法

一、金钱草具有哪些功效

金钱草味甘、微苦、性凉。归肝、胆、肾、膀胱经。

金钱草是一种常见植物，而且是一种中药材，主要功效可预防结石和利胆排石，可以说对结石有非常好的治疗和预防效果。利水通淋、清热解毒、散瘀消肿、清利湿热、沙淋、尿涩作痛、黄疸尿赤、痈肿疔疮。主治肝胆及泌尿系结石;热淋、肾炎水肿、湿热黄疸、疮毒痈肿、毒蛇咬伤、跌打损伤。

金钱草能够起到良好的预防结石的效果，可以说其对于改善胆结石情况效果良好。同时金钱草也能够起到一定利水通淋的效果，使用金钱草可以清热解毒，帮助改善尿涩作痛的情况。除此之外金钱草还能够治疗肾炎，帮助改善因为肾炎而引起的水肿情况。金钱草可以治疗湿热黄疸。对于热毒疮疡以及毒蛇咬伤具有解毒的功效。金钱草还具有抑制细胞免疫的作用。最后金钱草对血管平滑肌有松弛作用，对试管内ADP及花生四烯酸诱导的人血小板聚集也有一定的抑制作用。

二、金钱草的食用方法有哪些

(1)金钱草芙蓉羹

食材：鲜嫩金钱草苗叶100克，鸡蛋清400克，清汤1500毫升，凉清汤150毫升。

调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉等各适量。

做法

1、将金钱草茎叶择洗干净，入沸水中焯至断生，再用清水浸洗，捞出后挤去水分，剁成末。

2、将蛋清制好打散，兑进凉汤内，加适量精盐、味精、料酒搅拌均匀，分别盛入5只碗内一|二屉旺火蒸15分钟，取出。

3、把清汤放入锅内烧开，下入金钱草苗叶末、精盐、味精、胡椒粉，调匀，开后起锅，分别盛入有蛋清羹的碗内，即可食用。

特点：色如白玉、点缀绿色。

功效：清热解毒、活血散淤。

(2)大金钱炖猪蹄

食材：鲜嫩金钱草苗叶200克，新鲜猪蹄2只。

调料：酱油、米醋、白酒、鲜姜片、葱段、蒜瓣、精盐、大料、花椒各适量。

做法

1、将金钱草苗叶择洗干净，用开水略焯一下，再用清水洗一遍，捞出后控净水分，切成段。

2、猪蹄洗净，用夹子拔净毛，敲去蹄壳。

3、取沙锅1只，加入适量清水，置火上，放入猪蹄，水开后撇去浮沫，投入金钱草苗叶、姜片、葱段、蒜瓣、精盐、大料、花椒、酱油、米醋、白酒，加盖州巾火炖煮，至猪蹄软烂，即可食用。

特点：汤浓肉香。

功效：补肾利水。

(3)腐竹一串钱

食材：鲜嫩金钱草苗叶150克，水发腐竹200克。

调料：香油、精盐、味精、酱油、米醋、蒜末各适量。

做法

1、将金钱草苗叶择洗干净，开水焯熟，清水浸洗，捞出后挤去水分，切成段，放入净盆中。

2、将发好的腐竹挤去水分，切成丝，放在菜上。

3、加入香油、精盐、味精、酱油、米醋、蒜末，调拌均匀，装入盘中，即可食用。

特点：味清淡。

功效：利肝胆。

三、金钱草的其他作用

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排石：金钱草有利胆排石和利尿排石作用。金钱草的醇不溶物中的多糖成分对尿路结石的主要成分一水草酸钙CaCO·HO的结晶有抑制作用。且抑制作用随浓度的增加而增加。金钱草还可使血液、尿液偏酸性，使在碱性环境中才能存在的结石溶解。减慢CaCO·HO生长速率，减少晶体聚集的程度，从而有利于治疗结石。被现代临床广泛应用并取得良好效果。百姓通常因为金钱草能用来清热利尿排石之功效泡水当茶饮料喝。

　利胆：药理及临床证实确有利胆作用，利胆作用可能在于促进肝细胞分泌胆汁，使肝胆内胆汁增多，内压增高，奥狄氏括约肌松弛，致使胆汁排泄增加。

血栓抑制：金钱草总黄酮能显著减轻病理状态下大鼠体内静脉血栓形成的湿重和干重，降低血栓形成的百分率，显出显著的血栓抑制作用。

增强免疫：金钱草对细胞免疫有抑制作用，能增强小鼠巨噬细胞的吞噬功能。金钱草作为脏器移植或自我免疫疾病的免疫抑制剂是有益的。

四、关于金钱草的传说

关于金钱草有一个美丽的传说，在很久以前，有一对年轻恩爱的夫妻，平时日子过得很美满，有一天，丈夫突然腹痛，不久便死去了。妻子请来医生要查明丈夫的死因。医生根据死者的发病部位剖腹，在胆囊内取出一块小石头。为了纪念丈夫，妻子用红绿丝线织成一个小网兜，把石头放在里面挂在脖子上，形影不离地佩戴着亡夫腹内的遗物。有一天，她上山砍柴时，发现挂在脖子上的石头小了许多。

为了解开这个谜，她又去请教医生。医生听了她的话觉得可能是她上山砍柴时，接触到了一种能化石头的草药。后来，医生和那位妇女一起上山，在她砍柴的地方把各种草都割下来，试包石头。果然有一种草包了石头后，石头会缩小。医生就采了许多这种草，用作治疗结石病。人们都说，这种草真了不起，能治病，比金钱还贵重，就叫它金钱草。也有人根据它能化石，叫它“化石丹”。