工具木磨、深色瓶,洗干净后用开水煮两次
做法择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净,沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫质地晶莹的团块。将捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,封严瓶口,放于避光通风处存放。
使用方法
玫瑰花的吃法也很多,花谚有“玫瑰花香味浓,制作甜羹和月饼”、“玫瑰花香人爱好,巧作玫瑰饼玫瑰糕”、“玫瑰花加糖揉成团,糕饼加馅味道鲜”、“玫瑰花汁菜中添,玫瑰芳香味道鲜”、“玫瑰花玫瑰酱,经年香味不变样”,收藏瓷罐内经年色香不变。
1、可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼乾的馅料中,厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜,能让整体滋味味更丰富优美。