海藻的功效海藻的鉴别方法

一、海藻的功效

1.海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。

2.海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。

3.海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。

4.抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

5.预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。

6.降血压较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用，水剂较酊剂为强，藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。

7.抗甲状腺功能亢进(甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，仅作为手术前的准备。

二、海藻面膜都有哪些功效与作用

目前保养品中应用海藻的有很多中，比如褐藻、红藻、海扇藻等，而海藻面膜可以平衡油脂分泌，并且具有保湿的功能，所以成为了爱美女性的钟情之物。具有补水功效的海藻面膜制作十分简单，只需要将天然的海藻颗粒与甘油放入矿泉水中搅拌后敷在面部即可。敷面膜15分钟后用温水洗净。这种海藻面膜的功效为增加肌肤的保水性，使肌肤的保湿效果增大，促使肌肤更显亮丽。

不同不用的方法制作出的海藻面膜功效也不同，比如将海藻粉加入橄榄油与面粉调成浆状，涂在脸上10分钟后洗净。这种海藻面膜的功效为改善暗淡肤色，促进皮肤白皙光滑。另外海藻面膜还有较强的去皱功能，纯天然的海藻中含有丰富的蛋白素和维生素E，对皮肤可以起到去皱、补水、美白、祛斑、消除眼袋等作用。长期使用面部皮肤可有弹性和活性，在修复肌肤的同时还可以是肌肤细致嫩滑。

另外纯天然的海藻面膜性质温和，由于没有经过复杂的加工，所以很安全。对于敏感肌肤的人来说是最佳的选择。另外皮肤晒伤的患者也可以使用海藻面膜，海藻面膜又凉有滑对于晒伤需急救的皮肤有很大的好处。其实海藻面膜的功效除了以上这些之外，补水效果也十分显著，最适合干性皮肤的人使用。

三、海藻的鉴别方法

鉴别要点

羊栖菜和海蒿子的主要特征是：羊栖菜叶为线状，俗称“小叶海藻”;而海蒿子则上部叶为披针形或倒卵形，叶形较大，故俗称“大叶海藻”。这样区分较简易。

而混淆品海黍子，主干圆柱形，上面密生多条主枝，叶披针形或楔形;鼠尾藻则主干短，上面生数条分枝，叶鳞片状或丝状;闽粤马尾藻，匍匐枝细长，圆柱形，叶长披针形或线形。

　快速鉴别

1、大海藻(海蒿子)：全体皱缩卷曲，黑褐色，有的披盐霜。用水浸软后膨胀，略粘滑柔韧。固着体盘状，上生圆柱状的主干及枝，枝干上有小刺，叶形变异很大，基部的叶长披针形，全缘或稍有粗锯齿，革质。上部的叶呈狭披针形或丝状。气囊圆球形或纺锤形，顶端圆滑或有针状突起。叶腋间生有圆柱形生殖托。气腥、味咸。

2、小海藻(羊栖菜)：全体卷曲皱缩成团块状，棕黑色或黑褐色。表面带一层白色盐霜。用水浸软后膨胀，粘滑柔韧，肉质厚，固着器假根状，主干直立，圆柱形，表面粗糙。主干上有分枝，枝上生叶，叶呈线状或根棒状，有的先端膨大，中空成气囊。生殖托圆柱状或长椭圆形，有柄，丛生于小枝或叶腋间。气腥，味咸。

理化鉴别取该品粗粉1g，加水20ml，冷浸数小时，滤过。滤液浓缩至3-5ml，加三氯化铁试液3滴，生成棕色沉淀。

四、海藻营养成分的组成

1、蛋白质。海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。亲糖蛋白和细胞膜糖分子结合后会造成细胞沉降现象，因此是一种凝集素。亲糖蛋白普遍存在于陆上动植物及微生物中，尤其在豆科植物种子里更是丰富。亲糖蛋白藉其辨识糖类的特性，在生物的防御、生长、生殖、营养储藏及生物共生上扮演重要角色。亲糖蛋白也可应用于血球分离检测，药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上。

2、多糖类。在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。在传统的中药里，几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症，这种热水抽出物主要成分是多糖类。

3、食物纤维：食物纤维是具有多醣类结构的大分子，是构成海藻细胞壁的主要成分，也多分布在细胞间隙中。红藻及褐藻含有丰富又多种的食物纤维，且大部分是水溶性。纤维的含量及结构因海藻种类而有不同;绿藻的纤维成分和陆上植物大致相同，主要是纤维素，但红藻中是洋菜、角叉藻聚醣及布糊，褐藻中是褐藻酸、褐藻聚醣及海带醣。一般海藻的纤维量约为干重的30~65%，远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。

4、维他命：当人体某种维他命不足或缺乏时，就会引起代谢失调或疾病。海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸。人体维他命B12不足会导致长期疼痛、贫血及疲劳，甚至精神异常;这种维他命在海藻中的含量虽然不多，但广泛地分布在各种藻类中。

5、无机元素：海水含有45种以上的无机元素，而海藻生长在海水里，每天吸收无机元素作为营养成分，因此海藻会比陆上植物含有更多种及多量的天然无机元素，可以提供人体所需。

6、氨基酸及脂肪酸：一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质，约为藻体干重的20~39%。海藻含有二十余种人体必需的氨基酸，重要的是大部分种类都有含硫氨基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻体的含量约在41~72毫克之间。除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外，一般陆上食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少，摄取不足时，会影响人体健康。