详述海蜇有什么营养价值 海蜇营养价值高可帮助高血压的患者降血压

一、海蜇有什么营养价值

海蜇的营养价值到底有哪些呢?海蜇的营养价值丰富，其不仅可以补充人体所需的营养物质，还能帮助人们预防高血压。至于海蜇的营养价值到底有哪些，下面就来详细了解一下吧：

其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。下面介绍一下海蜇三种营养物质的主要功效：

1、海蜇含有碘。海蜇含有人体需要的多种营养成分，碘的含量丰富;

2、海蜇含有乙酰胆碱物质。含有一种类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;

3、海蜇含有甘露多糖胶质。所含的甘露多糖胶质对防止动脉粥样硬化有一定功效。

看完了以上的介绍后，相信大家对海蜇的营养价值都有一定的了解了，那么对于缺碘或者高血压的患者，不妨试试在闲暇时间，做一下海蜇美食，既可以满足你的胃口，也对你的病情有一定的辅助治疗作用。

二、海蜇的功效及作用

海蜇的功效与作用有哪些呢?海蜇除了能降低血压外，还可以预防肿瘤的发生。除了这些功效与作用外，海蜇还有其他功效与作用吗?下面就来看看海蜇的功效与作用具体都有些什么：

1、海蜇具有生津止渴的作用

润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

2、海蜇具有化痰止咳的作用

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

3、海蜇具有通便的作用

保持肠内粪便湿润，以利通便。

　4、海蜇具有去沉积清肠胃的功效

近来发现，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

　5、海蜇可防治慢性支气管炎

海蜇可防治慢性支气管炎，药房是：海蜇皮90克，白萝卜30～50克，将海蜇洗净去盐味，白萝卜切成细丝，两者混合，加水300～600毫升，煮至150～200毫升。每次20毫升，每日2次服用。余下海蜇、萝卜丝，拌入冰糖服用，以增强疗效。此方可防治慢性气管炎。

三、海蜇怎么吃好吃

海蜇怎么吃比较好呢?这不仅要看挑选烹饪海蜇的技巧到底有没有掌握了，下面就来介绍一下海蜇的烹饪技巧和好吃的海蜇菜肴的做法吧。

海蜇的烹饪技巧

1、买来的海蜇常有泥沙。应先用50%的浓盐水浸泡、搓洗，去除其中的泥沙。

2、食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰走味;

3、有异味者为腐烂变质之品，不可食用

4、新奇海蛰不宜食用，由于新奇的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽;

5、海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康;

6、海蜇在食用前一定要用净水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。

　美味海蜇的做法

酸辣海蜇头

材料：海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把

调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精

做法：

1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净;大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。

香灼海蜇

材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。

做法：

1、海蜇丝用冷开水洗净，沥干水分。

2、葱姜切丝，热锅热油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。

3、热油，淋在海蜇丝上，拌均匀即可。

四、海蜇如何选购

喜欢吃海蜇的人们，你们知道怎么挑选海蜇吗?什么样的海蜇是好吃的，什么样的海蜇是新鲜的，什么样的海蜇才是真正的海蜇?这些你们都了解吗?不了解话，下面我们就一起来长一下见识吧：

　1、挑选海蜇要学会观察其外表。海蛰圆形完整，颜色呈乳白或淡黄，有光泽，无血衣、泥沙和红斑，质坚实，并有拉力和韧性，放在鼻下闻无腥臭味;将海蛰皮揉开，越大越白越薄、质地越坚韧越好。劣质海蛰皮则皮小瘦薄，色暗或发黑，无光泽，血衣多，含细粒沙质，肉质发酥易裂，无韧性。

　2、在挑选海蜇头时，首先，用两个指头把海蜇头拿起，如果容易破裂、肉质发酥就不能买了。

3、购海蜇尽量到正规的超市和批发市场，不要购买市场周边流动摊贩的产品。对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的水发产品，一定要谨慎购买。此外，消费者如不放心，对买到的海蜇充分浸泡，用清水多次冲洗，也是较好的处理方法。

4、新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽;海蜇若用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1—2次盐渍处理的海蜇，千万不要去品尝或选购。

5、辨别真假海蜇丝。看外表颜色，优质海蜇丝呈白色或淡黄色，有色泽，无红斑和泥沙;假海蜇颜色深。闻是否有腥臭味。用盐和矾加工的假海蜇丝气味独特，无腥臭。摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好，肉质发脆、不坚硬、不破裂，吃起来脆而响，非常有嚼劲。肉吃起来闷烂、无韧性，则属下品。呈紫黑色，有腥臭、有脓样液体的海蜇丝，是变质品，不宜购买。

掌握了以上5点的海蜇挑选技巧后，就没那么容易被人坑，没那么容易买到不新鲜的海蜇了。