奇异果的营养功效 奇异果的食用方法及禁忌

一、奇异果的功效作用

奇异果很多人都喜欢吃，但是我们平时都叫它猕猴桃，因为它表面长着一层毛茸茸的毛，所以才得此名。那么你知道奇异果有什么功效与作用吗?今天小编就向大家介绍奇异果怎么吃好，赶紧来看看吧!

奇异果的功效与作用

奇异果，是中华奇异果栽培种水果的称谓。我们通常称它为猕猴桃，具有非常高的营养价值，是维生素含量非常高的水果。

奇异果具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。

其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。此外，深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。

奇异果还可以缓解胃部不适等症状，如果你感觉胃里像翻江倒海地难受，那么这时就要吃一颗奇异果，一定能够立竿见影。

由于其含有丰富的营养物质，因此可以提高总蛋白质水平。在餐后喝一杯奇异果粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。奇异果可以有效治疗呼吸问题，还可以改善您的视力。

它与蜂蜜结合使用可以有效提高视力。此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。但如果皮肤有损伤或过敏，在使用奇异果前应该首先咨询医生。

1、预防癌症，已经证明奇异果含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。

2、增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老，平均每500g红心奇异果的维生素C含量高达95.7毫克，号称水果之王。维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。

3、减肥健美，奇异果果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从奇异果、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养。

4、治口腔溃疡，奇异果果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的药效作用。

5、防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化，红心奇异果含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素。可快速清除体内堆积的有害代谢产物，防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化。

6、预防抑郁症，奇异果果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。预防抑郁症有效。

7、预防眼病(白内障)，愈来愈多的成年人患有白内障，奇异果富含植物化学成分叶黄素,叶黄素可在人的视网膜上堆积。

8、增强免疫功能，奇异果被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质。

9、消除紧张疲劳，奇异果中含有相当高的5-羟色胺(血管收缩剂)，5羟色胺只对人体有镇静作用。

10、保持人体健康，奇异果含有大量的矿物质,特别是高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要。

11、治疗食欲不振、消化不良。

12、治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然药库，中国著名学者费孝通教授曾呼吁大力开发奇异果资源，为人们的保健益寿做出贡献。

13、预防心血管疾病。

二、奇异果食用方法

　奇异果西米露

材料

梨，小西米，奇异果。

做法

1.梨洗净刨去皮，在生梨头部切下成小圆盖。然后用挖球刀，挖出梨中间的果肉成盅状备用。

2.煮沸一锅水，水量要没过西米。对于西米的量，二人份两个梨的话2-3茶勺就足够了。放西米入沸水后要不停的搅拌，防止糊底，煮到大部分西米开始变透明，起锅冲凉水。

　3.奇异果削皮，放入料理机中榨成汁，然后放入煮熟的小西米搅拌均匀，倒入生梨盅中即可。

奇异果枸杞粥

材料

奇异果1个，大米100g，枸杞20颗左右，冰糖。

做法

1.大米洗净，浸泡一会，这样比较易煮。

2.奇异果去皮切块。

3.枸杞冲洗净泡好备用。

4.大米入锅，加水煮。

5.煮至米一颗颗都涨开，变浓稠时，下枸杞。

6.下奇异果块，再煮2分钟左右，加适量冰糖调味即可。

4.感觉甜度不够，可以加些蜂蜜或糖、酸奶等，这个就可以根据个人喜好来吧。

三、奇异果的营养分析

奇异果除含有奇异果碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

世界上消费量最大的前26种水果中，奇异果最为丰富全面。奇异果果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。

奇异果是猕猴桃科植物奇异果的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗奇异果能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。奇异果还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，奇异果的综合抗氧化系数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的。与甜橙和柠檬相比，奇异果所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。不仅如此，奇异果还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。

据分析，奇异果果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5-10倍;含糖类8-14%，酸类1.4-2-0%，还含酪氨酸等氨基酸12种。

奇异果果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏;在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。奇异果汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。奇异果的别名又称为奇异果、超级水果，它的含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。

奇异果含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收;它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养;它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力，并且对维持心血管健康具有良好效果。

世界上消费量最大的前26种水果中，奇异果最为丰富全面。奇异果果实中的Vc、Mg

及微量元素含量最高。在前三位低钠高钾水果中，奇异果由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。

奇异果的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，奇异果中的Ve及Vk含量被定为优良，奇异果脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是奇异果含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个奇异果可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。

四、食用奇异果的注意事项

警惕奇异果过敏

奇异果虽富含多种营养，但奇异果性寒，未熟透的奇异果有轻微毒性。而对于一些过敏性体质的市民，即使食用熟透的奇异果，有时也会出现舌头发麻等过敏症状，严重者出现口腔黏膜水肿，感觉呼吸困难，甚至死亡。

因此经常性腹泻和尿频者不宜食用，月经过多和先兆流产的病人也应忌食，儿童最好不要多吃。过敏物质主要存在于果皮中，建议在食用水果前先削皮，或将水果切开，在空气中放置一会儿，产生氧化反应后，其致敏性也会降低。

吃奇异果后不要马上喝牛奶

由于奇异果中维生素C含量较高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，因而食用奇异果后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

　奇异果要买硬的

大家都知道奇异果是水果中的“维C之王”，可是进口奇异果动辄好几块钱一只，国产奇异果虽然便宜，却不是酸涩，就是软烂。怎样吃到美味的奇异果呢?

首先，国产奇异果的营养丝毫不逊于进口的，很多国产奇异果品种中的维生素C甚至是进口奇异果奇异果的两三倍。另外，进口水果需长途贩运，要选耐储品种，还要经过保鲜处理。所以还是吃国产的来得更加健康和安全。

许多人觉得国产奇异果不是硬邦邦，就是有的部分硬，有的部分却软烂甚至腐败。其实，他们是不知道怎么挑选。买国产奇异果一定要买通体坚硬毫无碰伤的奇异果。把果实仔细摸一遍，一点都不能软!奇异果一旦有一小块受碰伤变软，就会局部成熟大部分酸涩，甚至腐烂变味，非常难吃。挑选的果实无须巨大，但形状必须饱满。把奇异果和熟苹果放在一个塑料袋中，扎紧口静置3—5天，等果实基部能微微按软时切开食用，这时的奇异果酸甜可口。

爱吃奇异果别忘嚼嚼籽

奇异果的营养极为丰富，被誉为“水果之王”。很多人对奇异果清香鲜美的果肉赞不绝口，却忽略了其中看起来不起眼的奇异果籽，但它的营养价值却不容轻视。

奇异果中含种子0.8%—1.6%，其籽细小，形似芝麻，棕褐色，每枚果实平均含种籽900粒左右。奇异果籽中含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。此外，有测定显示，从奇异果籽提取到的奇异果籽油中富含黄酮类、多酚类、微量元素硒及其它生物活性物质，其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上。研究表明，奇异果籽油具有辅助降低血脂、软化血管和延缓衰老等功效。

需要注意的是，奇异果籽由于个体很小，且裹有一层坚硬的外壳，所以直接吞咽难以将其消化，在吃奇异果籽时最好多咀嚼几次，将其嚼碎，有利于其中营养成分的吸收。

奇异果不能空腹吃

奇异果虽好，但并非人人皆宜。由于奇异果性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用。每日吃1—2个既能满足人体需要，其营养成分又能被人体充分吸收;食用时间以饭前饭后1—3个小时较为合适，不宜空腹吃。