生姜的保健作用 生姜的食用方法及禁忌

一、生姜的功效及作用

生姜是常用的调味料，人们喜欢用它爆香，当然也有一部分人是不喜欢吃生姜的。而今天我们就要来了解一下生姜的相关信息。

生姜的功效

发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。

功用

为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

生姜的作用

1、降温提神增进食欲

生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，它在炎热时节有着很好的排汗降温、提神等作用。

除此之外，生姜可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

2、抗菌防病治疗肠炎

美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。

盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。

3、开胃健脾防暑救急

生姜能开胃，大家是知道的，除此之外，感冒的时候喝点生姜水能够驱寒。

对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑。

生姜和干姜是有所区别的，生姜常常用于烹饪，干姜却是一味中药。所以，我们在选择吃哪种姜时应该要有所助益才行。下面，为大家介绍的就是生姜和干姜的区别，以及姜不能和什么一起吃，一起来看看吧。

二、姜不能和什么一起吃呢

1、韭菜

韭菜性温，能温肾，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。

　2、芹菜

芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。

　3、生鱼

早放姜与鱼相克。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放人生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)时，放人生姜，其去腥的效果最佳，因此，烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。

4、生食类海鲜

姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。

　5、酒

姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。

三、一片生姜代替4种药

生姜是个宝，经常吃对于身体健康还有就是预防疾病来说都有非常好的功效。但是把它妙用，那么治病的功效就会堪比药物。那究竟应该用多少就会有这样的功效呢?小编告诉你，其实，只需要用一片生姜就会有这样的功效。那么接下来就来向你们详细的介绍下，怎么用这一片生姜代替4种药吧。

一、感冒药

因为平时的不注意保暖，所以很多人就会在不知不觉当中受到风寒的侵袭，从而感冒发烧。但是很多人一到感冒发烧的时候，就会选择吃药又或者是去打针。这些方法其实是不正确的，这样只会让我们的身体免疫力变得低下，从而造成抵抗力减弱。特别是现在国家规定，一些私人的小诊所，现在禁止打针挂水，就算我们到了正规的医院，医生也会说发烧不到四十度就不要打针挂水，实在不行就吃药。

由此可见，对于感冒发烧而言，我们最好的处理方法就是通过自身的抵抗力去解决。但是我们身体在感冒发烧的时候真的非常的难受，那么在这时我们除了可以通过吃感冒药来解决之外，最好的方法就是在嘴中含一片生姜来解决这种情况的发生。

主要的方法就是我们在早上起床之后，先空腹喝一杯温水，然后再把生姜去皮，再用刀切成薄薄的姜片，之后再把它放在热水当中烫一下消毒杀菌，放在嘴中含十分钟左右嚼了吃就可以了。

这是因为生姜有散寒解表的作用，所以当我们身体受到寒气侵袭的时候，就可以通过这样的方式来帮助身体发汗，从而减缓感冒。

二、美容药

衰老一直以来都是很多爱美人士避而不及的。不论任何人都害怕自己会老，所以大家往往会通过各种渠道来让自己衰老的速度减慢，为此也花了不少的钱。其实在我们生活中就存在着既廉价，又能够有非常好美容效果的宝物，这种东西就是生姜。

这是因为在生姜当中含有姜辣素，这种物质进入到身体当中以后，就会产生出一种抗氧化本酶，它可以非常有效的清除身体当中含有的令人衰老的自由基，比我们天吃维生素E片都管用。并且对于那些年纪比较大的老人来说，随着年纪的增长，他们的面部会长出一些老年斑。而你知道吗?如果你经常吃姜，就可以很好的淡化老年斑，恢复亮洁的肌肤。

那么应该怎么吃呢?还是像上文中所说的那样，每天把一片生姜放在口中，然后嚼着吃下去就可以了。

三、牙疼药

牙疼不可怕，但是一旦疼起来就会让人疼痛难忍。面对这种情况生姜还是可以很好的帮助你解决。首先就是我们可以把姜片放在锅中熬。然后取其水，每天早上还有就是晚上用它来漱口就可以了。如果你牙痛来的比较突然，那么你就可以取一片薄薄的生姜把它放在疼痛的牙齿的下面，含一会儿，就会有明显的减缓牙痛的作用。

但是这种方法不能够长效的止痛，最主要就是要我们每天用生姜水漱口，这样就可以很好的解决牙痛的情况。还有就是如果你在牙痛的同时感觉到咽喉痛痒，那么你可以在姜水当中加入一些食盐就可以减缓这种情况的出现。

四、补药

由于大家现在的养生意识越来越强，所以很多人在平时的时候就会格外的在意通过吃一些补药来使自己的身体质量状况上升。但是你知道吗?其实，我们没有必要花费大量的金钱去买一些补药吃，因为每天吃姜就相当于吃补药。

特别是我们在早上的时候切片姜放在嘴中含着，就能够使心脏兴奋，并且能够扩张血管，这样就起到了促进身体血液循环的作用。对于我们的身体健康来说有非常多的好处。但是已经腐烂的生姜，我们最好不要吃，不然会对身体产生伤害。

四、生姜的不同吃法

中国有句老话说：“常吃生姜赛过活神仙”，这句话为生姜铺上了神奇的治病色彩。然而人们喜欢生姜，不仅仅是因为廉价的价格，更是因为其所具有的强大养生功效。生姜是我们日常生活中常见的一种食物，不仅可以当作日常的配料食用，也可以烹饪出各种舌尖美食。今天，小编就为大家介绍几种生姜的不同吃法，比人参还要补身。

一、生姜这样吃更养生

1、和蜂蜜同煮

将生姜和蜂蜜同煮喝能很好的起到养生的目的，其中蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖，这些物质都很容易被人体消化吸收，因此对于一些老人、儿童、以及体弱多病的人来说是一种极好的滋补茶。

且蜂蜜还具有很强的抑菌效果，能将引起人体患病的诸多病菌进行清除，从而大大降低了人体患病的几率。

蜂蜜对于心脑血管疾病、三高等都有极好的调节作用，多喝能有效起到增强人体抗病能力、增强心血管功能的效果，从而有利于防止心脑血管疾病的产生。

另外，对于一些想要延缓衰老，留住美丽的人来说，常喝蜂蜜生姜茶还能起到消除褐斑的目的，因为人体出现褐斑的主要原因是因为体内的自由基产生衰老，于是会作用于肌肤上，从而使皮肤出现褐斑。

而在生姜中含有多种活性成分，其中的姜辣素便能有效对人体内的自由基进行消除，帮助人体起到去除褐斑、抵抗衰老的功效。

2、搭配吃

生姜本身就具有极高的养生功效，而与其它食物搭配食用，更能增加其养生保健效果。其中红枣便是最佳首选。

对于一些女性朋友而言，在经期前后身体总会出现各种不适的症状，而在经期间痛经更是常有的事情，然而这些不仅会对女性的健康造成严重的损害，同时也是造成身体不适，从而影响工作的重要阻碍。

而通过吃点生姜和红枣搭配的食物，能很好的缓解痛经的作用，使得身体有一股暖流涌过，帮助调节痛经。

另外，遇到一些风寒感冒，我们也可以吃点生姜和红枣搭配的食物，其中生姜起到调节作用，红枣起着滋补效果，快速将人体内的病菌赶走，加快病情的康复。

3、放在嘴巴嚼

生姜性味寒，对于一些胃部不适的人而言，如果直接将生姜吃进肚子中，那么则很有可能加重病情。而若将生姜放在嘴巴进行咀嚼则能很好的起到养生巧治病的目的。

在生姜中含有姜辣素，这种物质对于心脏和血管都有一定的刺激作用，通过咀嚼之后的唾液进入体内能促进血液循环，使得肌体的毛孔打开，加快新陈代谢，所以排汗量也能随之增加，这样便能将体内隐藏的寒气和毒素通过排汗挥发出来，具有极好的养生防病作用。

有这么一句老话说：“寒是万病之源”，可见寒气对于人体健康的危害性。

同时，对于一些患有口腔疾病的人而言，在嘴巴里面放几片生姜咀嚼能很好的对口腔中的病菌进行消灭，从而有效起到防止口臭和治疗牙周炎的效果。

另外，在嘴巴嚼几片生姜还能有效防止晕车、晕船等不良症状，对于一些有恐车、船的人来说，是一种极好的选择。

二、吃生姜的正确时段

生姜虽好，但是要想通过食用生姜来起到养生的目的，那么一定要选择好食用时段。其中早上便是食用生姜的最佳时段，因为早晨是血液流向胃经之时，在早上吃点生姜能有效的生发胃气，促进胃部中食物的消化。

试想一下，在早晨准备一小碟姜丝，然后就着大米粥喝，简单清爽，在浓郁的米粥中还能吃到辣辣的姜丝，细细的品味，口齿留香。不仅美味养人，其功效还远超各种大补药。

另外，在晚上的时候就尽量不要吃生姜了，晚上吃生姜如同吃了*般严重。夜晚人体需要收敛阳气。