隔夜饭菜能吃吗隔夜饭妙用和营养价值有哪些

一、隔夜饭可以吃吗

可能我们很多家庭都会吃一些隔夜饭，这是一种非常不好的饮食习惯，隔夜饭可能会导致我们自身出现食物中毒的情况，尤其是在夏天气温比较高，隔夜饭非常容易出现霉变的可能，会导致我们之间出现呕吐的症状，大家来熟悉一下为什么隔夜饭不能吃吧。

尽量别让饭菜隔夜。头一晚吃剩的饭菜，已经被筷子接触、唾液污染过了，所以更容易变质。如果中午自带午餐，可以早上早一点起床炒菜，并且赶紧装盒密封，不给细菌滋生的机会，营养成分也保留得更好。自带食物去单位，可以多选择豆制品、水果、酸奶和坚果等。此外，大蒜、洋葱、番茄、蘑菇等食物有防癌的功效，平时不妨多做来吃。

饭菜做好之后一定要自然冷却再放进冰箱。装盒时，最好是饭和菜分开，不要混在一起，否则会更有利于细菌繁殖生长。汤是可以带的，但最好用玻璃器皿，因为不锈钢容易与汤发生化学反应，某些塑料盒含有增塑剂等添加剂，对身体有一定危害。

隔夜饭之所以不能吃主要就是由于夏天高温，可能会导致细菌的滋生蔓延，可能会使我们的隔夜饭出现很大的霉变的情况，我们在食用隔夜饭可能会导致我们自身出现各种各样的腹泻以及便秘等症状，给自身带来很大的不利影响。

二、隔夜饭妙用有哪些

很多人在看见隔夜饭以后都非常的发愁，倒掉非常的浪费，但是热一下口感非常的不好，也很难吃，自己看见了都没有什么食欲。其实隔夜饭相对于新鲜饭来说还有很多其他的饮食用途，做炒饭的时候隔夜饭做出来得口感更好，那么隔夜饭妙用还有哪一些呢?

还可以把剩菜改造成汤，比如剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩汤之类。

这样，剩菜不会浪费，重新加热时煮得足够“透”，安全得到保障，家人吃起来也很愉快。

总之，虽然不剩菜是我们的理想目标，但对于动物性食品，特别是肉类来说，煮一次吃两三顿是常见情况。只要烹饪之后立刻分装保存，第二餐再合理加热利用，就能安全地与剩菜和平相处。

在知道隔夜饭的妙用以后我们都不需要倒掉了，这样不仅可以节约粮食，同时还可以吃一些比较好吃的食物，隔夜饭虽然食用后对于身体不会造成什么伤害，但是是不能经常性食用的，我们需要认识到这一点才能保证自身的身体健康。

三、隔夜饭有营养吗

人们在吃饭的时候不仅在意饭好不好吃，同时还在意饭里面的营养价值，这样才能补充自身身体的营养，增强自身的体质。我们都知道隔夜的菜里面一般营养价值都流失了，甚至一些隔夜菜还会对于身体造成严重的伤害，那么隔夜饭的营养价值还剩下多少呢?

隔夜菜肯定是不新鲜、营养流失，甚至细菌滋生。但从老百姓过日子的常态来看，只要回锅热透了，还不是照样吃。尤其是冬天或者放在冰箱里的隔夜菜一般不会有太大问题，放在室温当中的就不好说，夏天放一夜基本都坏了。不过即便是放冰箱的隔夜菜也要注意：含糖多的菜，譬如拔丝苹果、冰糖莲子之类的不要吃了，细菌太多;凉菜不要吃，同样是细菌问题;海鲜类的虾子、螃蟹之类的也不要吃，会产生毒素。热剩菜一定要热滚，最好别用微波炉，因为不好掌握是否热透。

一般隔夜饭和隔夜菜一样，里面都没有营养价值，但是隔夜饭食用后不会对于身体造成伤害，我们还可以偶尔食用的，但是不能经常性的食用。我们在做饭之前最好是预估以下每个人的饭量，这样才能防止饭剩下后留下隔夜饭。

四、煮米饭技巧有哪些

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

在煮米饭的过程中，每一道工序，从洗米开始，泡你，一直到放到锅中选择什么样的锅来煮，以及你和水的比例，都需要讲究一定的技巧，以上的技巧，希望能够为大家带一定的借鉴，希望大家都能做出美味的米饭。