河蚌有哪些营养价值 河蚌的做法是什么

一、河蚌的营养价值有哪些呢

在我们的生活中日常的饮食也是多种多样的，能够满足不同人对饮食的需求，河蚌是生活中比较常见的一种食物，很多人喜欢食用河蚌，它的吃法有很多种，我们都知道它对我们身体有很大的保健作用，但是我们对河蚌的营养价值了解的却比较少，下面我们一起了解下河蚌的营养有哪些。

河蚌的营养价值高吗？如何食用河蚌才能合理的保留其营养价值？那么下面就分析了解下河蚌的营养价值和它的食疗作用：

简介：河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。

河蚌的营养和食疗作用

营养成分：每100克河蚌所含营养素·热量（54.00千卡）·蛋白质（10.90克）·脂肪（0.80克）·碳水化合物（0.70克）·维生素A（243.00微克）·硫胺素（0.01毫克）·核黄素（0.18毫克）·尼克酸（0.70毫克）·维生素E（1.36毫克）·钙（248.00毫克）·磷（305.00毫克）·钾（17.00毫克）·钠（17.40毫克）·镁（16.00毫克）·铁（26.60毫克）·锌（6.23毫克）·硒（20.24微克）·铜（0.11毫克）·锰（59.61毫克）

营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

通过对河蚌的营养有哪些的了解之后，我们也知道了河蚌有着丰富的营养价值，还有大量的微量元素，它的营养价值虽然很丰富，但是它时性寒的食物，并不适合所有人食用，而且河蚌属于贝类他的清理也是十分重要的，这些在我们平时食用河蚌时一定要引起高度重视。

二、河蚌怎么做才好吃呢

贝类的水生动物肉质非常的鲜嫩，这一点是毋庸置疑的，很多朋友在平时都非常喜欢吃这些贝类水生动物，尤其是河蚌，制作出来之后，口感非常的脆嫩可口，是很多朋友的大爱，也是人们在设摆筵席的时候不可缺少的一道佳肴。不过要说起河蚌的吃饭，很多朋友自己做的时候，却不知道河蚌怎么做好吃。

河蚌适合多种不同的烹饪方法，一般人们在食用它的时候，都是先将其肉从贝壳之中挖出来，之后才进行烹饪，而且因为河蚌本身的肉质就已经非常鲜美了，在制作的时候就不需要加味精了。对于河蚌的一些简单美味的做法，本文为您做出介绍。

A、河蚌滚豆腐

材料

河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干

做法

1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。3.备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

B、炒河蚌

材料

河蚌，葱，青椒，蒜，猪油

做法

1.把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物2.河蚌肉切丝，用滚水焯3.切葱蒜青椒4.锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒炒熟，出锅。

C、芋子河蚌

材料

芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。

做法

1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条；红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。4、锅内放入色拉油、猪油各10克，烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香，加高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，用盐、鸡精调味，出锅放入容器内，撒香葱段点缀即可。

对于河蚌怎么做好吃这个问题，您现在应该已经清楚了，其实河蚌可不仅仅可以用来吃的，它可是全身都是宝，相信大家一定都知道珍珠就是河蚌养殖出来的，珍珠粉女性用来吃具有美容养颜的效果，而河蚌是同样具有这些效果的。

三、皮肤过敏可以吃河蚌吗

我们都知道皮肤过敏是不能够吃海鲜以及一些辛辣食物的，而河蚌是海鲜的一种，所以皮肤过敏的患者是不能够吃河蚌的。如果你们在皮肤过敏的阶段食用河蚌，可能会加重病情，希望你们可以好好的对待它。现在就让我们一起来了解一下皮肤过敏为什么不能吃河蚌吧，希望对你们的生活有帮助。

面对皮肤过敏这种情况，患者应该要分析自己皮肤对哪种食物过敏，这样对于控制病情的康复是有很大帮助的。而河蚌是一种比较容易引起皮肤过敏的食物，所以皮肤过敏的患者是不能吃河蚌的。

皮肤过敏不能吃的有（食物过敏源）：

1、花生：严重的过敏症，只要一小粒花生碎片，都足以夺人性命。

2、坚果：核桃、杏仁、巴西果和腰果，是可能引起严重过敏的食物种类。

3、海鲜：虾、螃蟹和龙虾，以及淡菜、河蚌和八爪鱼。

4、鱼类：有些人对于刚煮熟的新鲜鱼会产生过敏，但同类鱼制成罐头后却没有不良反应。

5、牛奶：绝大部分人对牛奶的过敏，只是属于不能容忍的性质。真正对牛奶过敏者，只要喝下一点牛奶或者吞下一点牛奶食品，就可能产生危险的过敏反应。

6、豆腐：很多儿童对黄豆过敏，豆腐便是黄豆制品。

7、小麦：有人对面粉食品产生过敏，很可能就是对小麦过敏。

妈妈不能给宝宝吃海鲜类的食物的，可能会加重宝宝的湿疹的，对宝宝反而是不好的呢，另外可以给宝宝擦点金银花的水的，这个比较凉的，对湿疹有好处的呢。

河蚌是发物。宝宝有湿疹是不建议吃河蚌的哦，会加重病情的，平时辛辣的刺激的发物都是不能吃的哦，要注意宝宝的饮食清淡，等宝宝的湿疹消退了是可以适当的吃些的哦。

通过文章对皮肤过敏不能吃河蚌的分析，相信你们看完这篇文章之后应该都知道吃河蚌会对皮肤过敏带来什么坏处了吧。河蚌是一种味道比较新鲜的食物，可能很多朋友在生活中很喜欢吃河蚌，但是在特殊的时期，我们是不能够吃河蚌的。

四、经期能吃河蚌吗

女性朋友在经期能不能吃河蚌呢，想要知道这个问题的答案我们必须了解一下什么是河蚌，河蚌的营养价值到底如何，常吃河蚌能给我们带来怎样的养生功效和保健的作用，或者说吃了河蚌会不会给我们带来不好的影响，知道这些我们才能回答女性经期能不能吃河蚌。

河蚌有非常丰富的营养价值和药用的价值，常吃河蚌能够起到止渴和解毒等方面的作用，大多数人都可以食用河蚌，所以经期吃河蚌没有问题。

河蚌、珍珠蚌，有河蚌、海蚌等，种类甚多。淡水河蚌常产珍珠。海蚌亦产珠。珍珠是一种珍贵的药物，一名廉珠，系指产于廉州（今广东合浦）的蚌珠，实际上中国各处均有产。现在湖南、江苏等各地都已成功地进行了人工养殖珍珠。

　美食性味

蚌肉：甘、咸、冷，无毒。

美食成分

蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸钙，亮氨酸，蛋氨酸，丙氨酸，甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等。

美食药理

珍珠氨基酸，能增大离体动物心脏搏动幅度，离体肠管紧张性降低。对家兔作利尿实验有一时性尿量增加。珍珠的硫酸水解物，有抗组织胺的作用，可防止组织胺引起的动物休克死亡，以及马血清弓1起的动物过敏反应。

美食功用

蚌肉：止渴，除热，解毒，去眼赤。蚌汁用于涂痔肿。壳粉能中和胃酸。珍珠母（蚌壳内珠光层的疙瘩）：平肝，镇静，治眩晕。珍珠粉：去翳，明目，定惊痫，化痰、解毒。

痔疾，脱肛，肿痛：

活河蚌1个，掺入黄连粉约o.3克，冰片少许，待其流出蚌水，以碗承接，用鸡毛扫涂患部，一日数次。

赤眼肿痛，云翳胬肉：

珍珠粉、制甘石、冰片、琥珀、硼砂、熊胆、朱砂、麝香制成眼药外用，即著名的中成药“八宝眼药”。

烂喉，喉蛾，疔疮，痈肿：

珍珠粉、牛黄、腰黄、麝香、蟾酥、冰片制丸，即著名之中成药"六神丸"。

上文我们介绍了什么是河蚌，我们知道河蚌有着丰富的营养，河蚌不但可以食用而且还有很好的食疗功效呢，河蚌能保护我们的肝脏和肾脏并且起到了解毒和明目的功效，河蚌适合大多数人食用，所以经期是可以吃河蚌的。