荠菜根的功效与作用 荠菜根有哪些吃法

一、荠菜根的介绍

荠菜根介绍：

荠菜根白色，茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

荠菜又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜，黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚，目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包，英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

二、荠菜根的一些主要功效

1、荠菜治眼生翳膜

荠菜不拘多少,洗净,焙干,碾为末,细研,每夜卧时,先净洗眼了,挑半米许,安两大眦头,涩痛莫疑。

2、荠菜治小儿麻疹火盛

鲜荠菜一至二两(干的八钱至一两二钱),白茅根四至五两。水煎,可代茶长服。

3、荠菜治痢疾。

荠菜二两。水煎服。荠菜叶烧存性蜜汤调(服)。

4、荠菜治阳症水肿

荠菜根一两,车前草一两。水煎服。

5、荠菜治崩漏及月经过多

荠菜一两,龙芽草一两。水煎服。

6、荠菜治暴赤眼、疼痛碜涩

荠菜根,捣绞取汁,以点目中。

7、荠菜治肿满、腹大,四肢枯瘦,小便涩浊

甜葶苈(纸隔炒)、荠菜根等分。上为末,蜜丸如弹子大。每服一丸,陈皮汤嚼下。

8、荠菜治内伤吐血

荠菜一两,蜜枣一两。水煎服。荠菜根，清热凉血解毒，可以吃，凉拌，煲汤均可。

荠菜提取物能延长圜己*的睡眠时间。麻醉犬静脉注射荠菜煎剂或流浸膏挥发液,均能兴奋呼吸;先用阿托品也不能影响此作用。

三、荠菜根的药理作用

1、对子宫的作用

荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管,均呈显着收缩。全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。全草的有效成分,能使小鼠、大鼠离体子宫收缩。

2、止血作用荠菜中含荠菜酸有止血作用

荠菜提取物(含草酸)静脉注射或肌内注射(每次2-3ml,隔2-4小时1次,每天最多用15ml)于各种出血病人,有明显止血作用。对血友病患者,可增加血块抵抗力。

3、对心、血管的作用

荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射,可产生一过性血压下降,此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、免、犬有一过性血压下降,亦不能被阿托品拮抗,但能被Prone-thanol所抑制;心电图无变化,对在位犬心及离休豚鼠心脏的冠状血管有扩张作用。

四、荠菜根的一些菜谱

1、荠菜炒肉片

荠菜300g,猪肉片100g,花生油、酱油、精盐、葱花、姜末各适量。做法:先将荠菜择好洗净放入开水锅里焯一下,捞出来沥干水分后切碎,放入盘中备用。将猪肉切成薄片,用旺火花生油炒熟,然后再加荠菜、酱油、精盐、葱花、姜末,用旺火再炒几下即可食用。这道菜适合身体虚弱、食欲不振、大便秘结、月经不调、产后出血的人食用。

2、荠菜炒鸡蛋

荠菜250g,鸡蛋两个,花生油、精盐适量。做法:先将荠菜洗净放入沸水锅里焯熟,捞出后沥干水分,切成细末,放入碗中。将鸡蛋打入盛荠菜的碗中,搅拌均匀,加入适量精盐。炒锅内放入花生油,油热后将荠菜鸡蛋糊倒入油锅中炒熟即可。此菜黄绿相间,颜色鲜艳,味道醇香,口感滑利,适合身体虚弱、头痛眩晕、消化不良、月经过多的人食用。

3、凉拌荠菜丁

荠菜500g,胡萝卜250g,精盐、白糖、味精、食醋、香油各适量。做法:将荠菜洗净放入沸水锅里焯熟,捞出后沥干水分,切成细末,放人大盘中。胡萝卜洗净切成1cm见方的方块,放入沸水锅里焯熟,沥干水分,放入盛荠菜的大盘中,加入精盐、白糖、味精、食酣、香油,搅拌均匀即可食用。此菜红绿相间,色彩艳丽,清爽利口,有健身壮体美容,延缓衰老的作用,适合高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖病、大便秘结、痔疮出血的人食用。