蔬菜水果沙拉搭配简单易学的水果沙拉

导读：冲洗完毕的苦菊和草莓加清水，放入少许盐，用淡盐水浸泡5分钟，可杀灭苦菊和草莓表面残留的有害微生物。

一、4款简单易学的水果沙拉做法

1、新式水果沙拉

主料：香蕉(1个)、苹果(1个)、火龙果(1个)、紫番茄(200克)。

辅料：椰粉(2汤匙)、花生(50克)。

厨具：平底锅。

步骤：

1、材料备好。

2、花生放入炒锅里炒香。

3、去衣后装入保鲜袋中，用擀面杖压成碎粒。

4、花生装入碗中，加入适量清水，然后把椰粉倒入，搅拌均匀制作成沙拉酱。

5、紫番茄切两瓣，香蕉切片，火龙果、苹果切丁待用。

6、将紫番茄、香蕉、苹果、火龙果放入碗中，把沙拉酱倒入碗里，搅拌均匀即可开吃。

小窍门：

1、切好的苹果要放到清水里，防止氧化变黑。

2、花生可以打成粉状，也可以压成碎粒，口感不同。

3、可以用坚果代替花生。

2、酸奶水果沙拉

主料：橙子(1个)、草莓(4个)、苹果(1个)、梨(适量)、猕猴桃(2个)。

辅料：苦菊(适量)。

厨具：一个大碗。

步骤：

1、把草莓和苦菊，先用流动的水冲洗几遍，流动的水可避免残留的农药渗入草莓和苦菊内。

2、冲洗完毕的苦菊和草莓加清水，放入少许盐，用淡盐水浸泡5分钟，可杀灭苦菊和草莓表面残留的有害微生物。

3、苹果去皮洗净，切丁，用淡盐水浸泡，可防止表面氧化变色。

4、猕猴桃、橙子和梨分别去皮，切丁。

5、用淡盐水浸泡完的苦菊和草莓，捞出用清水再冲洗一遍，草莓去掉叶子，切块备用。

6、苦菊铺盘底，所有水果丁摆上面，再倒入适量酸奶，即可食用。

3、香瓜苹果沙拉

主料：香瓜200g。

辅料：苹果1个、葡萄适量、酸奶100g、沙拉酱2勺、糖桂花2勺。

步骤：

1、香瓜、苹果、葡萄，洗净。

2、香瓜和苹果去皮切成小块，葡萄直接放入备用。

3、将酸奶，沙拉酱，糖桂花放在一起。

4、充分搅拌均匀成为沙拉酱汁。

5、将酱汁浇在水果上，拌匀即可。

4、橙子沙拉

主料：橙子1个、黄瓜半根、生菜3片。

辅料：洋葱末1小勺、葡萄籽油1大勺。

步骤：

1、把辅料中的橙子，洋葱末和味噌倒进搅拌机打碎，然后拌上葡萄籽油。

2、生菜洗干净撕开，黄瓜把表皮的点点稍微刮掉，中间的黄瓜瓤去除切丝。

3、拌在一起。

4、可以沾着吃，也可以拌一起吃，还可以不用拌直接吃橙子吃黄瓜吃生菜。

水果沙拉营养丰富、口感新鲜，深受大众喜爱，是减肥、提高身体免疫力的最佳食品。当然，水果沙拉做法不是固定的，美食爱好者还可以根据自己的喜好来随意搭配水果制作成沙拉哦!

二、春季三款水果沙拉推荐

一、鲑鱼芦笋沙拉

这个时候的鲑鱼肉质最肥嫩，用鲑鱼和鲑鱼子来做这道沙拉，搭配上足量的芦笋，无论从牙齿还是到胃，都不会让人有很素的感觉，肉食动物们第一眼看到也不会厌烦哦。

配料：鲜鲑鱼100克、芦笋250克、鲑鱼子少许。

沙拉汁：黑胡椒、半个柠檬的柠檬汁、日式味增包。

步骤：

1、新鲜鲑鱼去皮去刺，整理平整后用平底锅煎制，待至五成熟后将其切片，每片约0.5厘米。

2、芦笋用橄榄油在平底煎锅上煎熟，变软即可。

3、将芦笋随意散落摆放在盘底，依次放上鲑鱼和鱼子。

4、日式味增包放入碗中，用温水冲开，加入粗粒黑胡椒与柠檬汁混合调匀。

提示：

1、鲑鱼只需要微微煎熟上下两面即可，这样既有煎烤的香气，切开后内部仍保有生鱼片的弹润，吃的时候同时有两种口感。

2、吃的时候可以将芦笋切断，用鱼肉裹起，蘸沙拉汁吃。

整份热量：210大卡。

营养价值：

1、含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。

2、芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

二、芝麻菜火腿沙拉

特别为肉食动物们选用了帕尔玛火腿，口感柔软，搭配火腿的是芝麻菜，这是一种有特殊香气的蔬菜，只需要一点点就让整盘沙拉变得清新不腻，当然少不了意大利的帕玛臣干酪。

配料：意大利帕尔玛生火腿50克、芝麻菜200克、混合沙拉菜少许、帕玛臣干酪10克。

沙拉汁：盐、黑胡椒、初榨橄榄油、意大利红酒醋、混合香草末。

步骤：

1、将帕尔玛一片一片按照波浪形铺在盘子周围。

2、中间的空隙，先用混合沙拉菜垫底，然后将芝麻菜团起放在生菜上。

3、帕玛臣干酪用奶酪刨擦成薄片，洒在顶端。

4、初榨橄榄油和意大利红酒醋以3:1的比例混合后，用盐和黑胡椒调味，加入香草末混合均匀。

提示：

1、芝麻菜在团起时可用手轻轻搓揉，然后握成团，这样能让芝麻菜的香气很好散发，也便于摆盘。

2、沙拉汁应只浇于芝麻菜和奶酪上，拌匀后与帕尔玛火腿一起吃会更美味。

整份热量：255大卡。

营养价值：

1、帕尔玛火腿通过特殊的制作工艺，使得高蛋白质变得易于消化，非常适合消化不好、膳食不均衡的人。

2、芝麻菜嫩叶含有多种维生素、矿物质等营养成分，还有清热止血、清肝明目功效。

三、酸奶豆子沙拉

豆子是素食主义者最好的蛋白质补充，春天的豆子很丰富，豌豆、蚕豆纷纷上市。大菜姑娘在这款豆子沙拉里面加了羊奶酪和咖喱香料，搭配薄荷酸奶酱汁，偏印度料理的做法，是不是很有异域风情。

配料：豌豆、蚕豆、四季豆共100克、羊奶酪100克、樱桃萝卜一个，豆苗3～4根、咖喱粉少许。

沙拉汁：盐、黑胡椒、半个柠檬的柠檬汁、希腊酸奶一杯、薄荷叶适量。

步骤：

1、豌豆、蚕豆、四季豆过水煮熟，尤其是四季豆一定要煮到熟透。

2、在料理机中将煮熟的豆子打成豆泥，同时以盐和黑胡椒调味。

3、把羊奶酪掰碎，和豆泥混合捏成小球摆盘，樱桃萝卜切薄片和豆苗一起作为点缀。

4、将沙盐、黑胡椒、半个柠檬的柠檬汁、希腊酸奶和薄荷叶倒入料理机，打成沙拉汁。

提示：

1.豆子在煮完后立即用冷水冲淋，可以保持嫩绿的色泽。豆泥不必打很细，稍微带一点豆子的颗粒，会更有口感。

2.吃的时候试着学印度人用手直接捏起豆泥小球，蘸酸奶薄荷汁吃会更带劲儿。

整份热量：627大卡。

营养价值：

1、豆子中富含蛋白质和粗纤维，能起到清洁排毒作用。豆子还能调理脾胃，帮助消化，是很好的健胃食物。

2、羊奶酪含有可以保健的乳酸菌，奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

三、蔬菜沙拉减肥应该怎么正确吃

1、蔬菜沙拉不能取代主食

有的减肥人群认为，蔬菜沙拉里没有淀粉，脂肪，吃了不易发胖，因此会将沙拉当主食，一天光只吃蔬菜沙拉。但是，吃沙拉肯定要放沙拉酱，沙拉酱中多数是饱和脂肪酸，甚至还是反式脂肪酸，而且沙拉热量高，吃多了，非但不能减肥，反而可能增肥，甚至对心脑血管有害。再说，长期的单一饮食容易营养不良，最终还是会发胖的。蔬菜沙拉可以在吃主食前，以沙拉打底。

2、一定要用新鲜的蔬菜

新鲜蔬菜内的维生素c及活性物很娇气，烹调中容易被破坏，而生食可以吸收各种营养素。但是，生吃蔬菜一定要用新鲜的蔬菜。如果已经在冰箱存放了一两天的蔬菜的话就不适合再生吃了。而且，有条件的话尽量使用绿色无公害地蔬菜水果，吃之前用盐水泡10分钟，去掉一些有害物质。

3、蔬菜不要切得太细

制作蔬菜沙拉时，蔬菜不要切得太细，每片菜叶一口吃下是最好的。因为太细会吸附很多沙拉酱。叶菜可以直接用手撕，可以更好地保证新鲜。

4、沙拉酱建议选择柠檬沙拉汁

生吃蔬菜时，拌沙拉酱口味会好很多。但是，吃沙拉时放什么样的沙拉酱是减肥人士必要要考虑的。每100毫升柠檬沙拉汁热量为14大卡，蛋白质0.5克，脂肪0克，碳水化合物3克。一般油醋类的沙拉酱比奶油类的沙拉酱酱热量要低一些。减肥人士不妨选用这种沙拉酱做沙拉。

而像奶油类的沙拉酱反而容易发胖的。如蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱等奶油类的沙拉酱容易发胖。每100毫升的蛋黄酱热量为614大卡，只要吃一勺，一顿饭的油都够了。所以减肥人士应尽量避免食用奶油类的沙拉酱。

四、减肥蔬菜沙拉如何制作

蔬菜沙拉(一)

原料

主材料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、菜花、小红番茄、小白菜

配料：制作好的沙拉酱