缺锌吃什么食物好 怎么快速缺锌

一、缺锌吃什么才好

1、桑椹山药饮：

[原料]干桑椹20～30g，山药10～15g，红糖适量。

[制法]将干桑椹洗净，放入锅中。加适量清水，煎煮约30分钟，去渣取汁，调入红糖即可，待温服食。

[功效]健脾补肾，养血补锌。适宜脾肾两虚证。

[服法]1剂/d，上午、下午分次服，连服数周。

2、冬笋炖蚌肉海鲜：

[原料]河蚌肉、水发海参、鲜蚬肉、熟海螺肉各30～50g，水发干贝、水发鲍鱼各10～20g，整鲍鱼贝壳1个，枸杞子、冬笋各40～50g，黄酒、食盐、味精、鲜汤各适量。

[制法]将河蚌肉、水发海参、水发鲍鱼分别洗净，切成丝；鲜蚬肉、于贝、海螺肉、冬笋分别洗净，切片，然后与枸杞子、整鲍鱼贝壳一同放入炒锅中，加入鲜汤、清水各适量，用大火烧开后，转用小火炖至九成熟时，加入食盐、味精、黄酒，再稍炖至烂熟即可，待温服食。

[功效]健脾补肾，养血补锌。适宜脾肾两虚证。

[服法]当菜佐餐，随意服食。

3、芝麻肝饼：

[原料]猪肝180～200g，肥猪肉40～50g，鲜虾仁55～80g，鸡蛋2枚奶油75～100g，葱白、花椒各2～3g，淀粉、味精、黄酒、葱白、花椒、芝麻、食盐、植物油各适量。

[制法]将猪肝洗净，切成黄豆粒大小的丁，放碗中；花椒剁成茸备用。肥猪肉和鲜虾仁一起剁成茸，打入鸡蛋1枚，加入猪肝丁以及淀粉、味精、食盐、黄酒各适量，拌匀成肝泥，分成20份。将奶油用刀捣碎，加入葱白、花椒茸、食盐、味精、黄酒各适量，拌匀，分成20份，各做成小球状，分别包入肝泥做成团。取碗1个，打入鸡蛋1枚，搅匀后放入肝团，挂糊，再粘上一层芝麻，然后压成饼状，放在五成热的油锅中炸至外表金黄时起锅，沥油入盘即可。

[功效]健脾补肾，养血补锌。适宜脾肾两虚证。

[服法]当菜佐餐，随意服食。

二、缺锌症状主要有哪些呢

正常人体含锌2～2.5g，锌参与体内100多种酶的形成，缺锌可影响核酸和蛋白质的合成和其他生理功能。

1、味觉功能异常：缺锌影响味蕾细胞更新和唾液磷酸酶的活性，使舌粘膜增生、角化不全，以致味觉敏感度下降，发生食欲不振、厌食、偏食、异食癖等症状。

2.消化功能减退。

3.生长发育迟缓：缺锌直接影响细胞分化、分裂、核酸和蛋白质合成，并妨碍生长激素轴功能以及性腺轴的成熟，故生长发育停滞，体重减轻，体格矮小，性发育延迟。

4.免疫功能降低：缺锌会严重损害细胞免疫功能而容易发生感染。

5.智能发育延迟：缺锌可使脑DNA和蛋白质合成障碍，谷氨酸浓度降低，从而引起智能迟缓。

6.其他：如地图舌、口腔炎、反复口腔溃疡，创伤愈合迟缓，视黄醛结合蛋白减少出现夜盲，脱发等。

三、缺锌的原因到底是什么

1.摄入不足：主要是素食者容易缺锌，因植物性食物含锌少，动物性食物含锌丰富且易吸收；全胃肠道外营养如未加锌元素可致严重缺锌。挑食、偏食也可引起缺锌。

2.吸收不良：各种原因所致的腹泻皆可妨碍锌的吸收。谷类食物中含多量植酸和粗纤维，均可与锌结合从而妨碍其吸收。生乳含锌量与母乳相似，约45·9～53·5μmol/L300～350μg/dl），但生乳锌的吸收率（39%）远低于母乳锌（65%）。肠病性肢端皮炎是种常染色体隐性遗传病，因小肠缺乏吸收锌的载体，故表现为严重缺锌。

3.需要量增加：常见于生长发育迅速阶段的婴儿、营养不良恢复期、组织修复过程中、感染性疾病、肿瘤等皆可发生锌需要量增多。

4.丢失过多：原因较多，常见的如反复失血、溶血，大面积灼伤，严重外伤，长期多汗，高锌尿症、蛋白尿，长期应用金属整合剂如青霉胺等均可导致锌缺乏。

四、缺锌怎么补才最好

1、吃什么补锌——补锌“圣品”牡蛎

天然食物中，牡蛎的含锌量最高，每100克牡砺含锌100毫克，因此食用牡砺可以起到补锌的作用。而且牡蛎肉味道鲜美，营养全面，还有润肌肤、美容颜、降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，所以牡蛎被视为健美强身的食品。但需要注意的是牡蛎含有高胆固醇，不宜天天食用。

2、吃什么补锌——苹果

苹果一直就有“益智果”与“记忆果”的美名。苹果除了富含锌这种微量元素之外，它还富含脂质、糖类、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高。如果孕妇多吃苹果，能够补充身体所需的锌，而且有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。

3、补锌也要有限度

当然，动物肝脏、瘦肉、粗粮、干果以及豆类都含有较丰富的锌，在平时的时候可以适当地进行饮食搭配，以便在补锌的同时也能做到营养的均衡。不过，锌虽然在身体健康方面起着很重要的作用，但每天对锌的摄取量是有限度地哦，不应超过50毫克，以免导致血液中胆固醇浓度的升高。