高粱米的功效与作用 孕妇能吃高粱米吗

一、高粱米的功效与作用都有哪些

高粱米的功效与作用比较多，因此我们可以根据它的功效，进行选择制作，这样我们不仅吃的开心，对身体的健康，也都是有着很好的促进作用，长期吃它不会危害身体健康。

高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它“甜秫秸”。

如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。储藏期间要根据温、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸湿发热霉变。

高粱米的功效与作用还真是很大，对人体的帮助有着很多的方面，那在使用高粱米的时候，我们也都是可以根据自己的需求进行选择，这样不仅使得他对身体健康帮助，对减肥上讲，高粱米也是最佳之选哦!

二、高粱米的营养价值有哪些

高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。

1、高粱米在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

2、高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙以及磷的含量与玉米中的相差无几，磷约40%--70%，为植酸磷。像高粱米中的维生素B1以及维生素B6的含量与玉米相同，而高粱米当中的泛酸、烟酸、生物素的含量要高于玉米。

3、高粱米当中含有丹宁，这些丹宁主要是存在于皮与果皮当中，丹宁有涩味，它是可以阻碍人体对食物的消化吸收，过多的食用丹宁容易引起便秘。因此，为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响。

三、高粱米怎么吃好

　一、高粱米三色蒸糕

原料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克。

做法：

1、先将大米洗净后磨成粉，然后分成三分，放到糯米、高粱米、粘小米磨成的粉末里。

2、再将绿豆粗磨一下，泡到水里，然后将皮剥去，放到笼屉里蒸成绿豆泥，然后再往蒸好的绿豆泥上撒一层盐。

3、在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。碗里跟辣白菜一起端出。

4、将蒸笼上铺一层湿的纱布，在纱布上先铺一层绿豆粉，然后再铺掺杂了粘米粒的米粉，先将这两种蒸10分钟，紧接着再铺上一层绿豆粉，再铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也同样需要蒸10分钟。然后还得要反复上面的程序继续蒸。这样就大功造成。

　二、高粱煎豆包

配料:高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。

做法：

1、先将小豆煮好并且捣碎，然后再往里加入一些白糖做成馅。

2、再把5杯高粱面再加上一半的热水，将其和成面，就如做包子一样，包进馅即可。

四、孕妇能吃高粱米吗

高粱是谷物之一，在高粱当中会含有蛋白质、单宁、尼克酸等元素，而蛋白质中赖氨酸的含量比较低，所以高粱中的蛋白质是比较差的;不仅如此，高粱中的尼克酸也不及玉米中的多。高粱米是由高梁加工而成的，那孕妇能吃高粱米吗?

高粱米是适宜任何人食用的，像小儿如果出现消化不良的情况可以食用高粱米来缓解，像脾胃气虚或大便溏薄的人也可以食用，而且像黏性比较好的高粱，更是适合肺结核的患者食用。但是像糖尿病患者以及大便干或便秘的患者不宜食物。

孕初是可以吃高粱米的，如果胃口不好则要吃得精，多吃蛋白质质含量丰富的食物及新鲜水果、蔬菜等。制作上要清淡、爽口。孕中期要多喝水，多吃纤维类食物，忌食辛辣、燥烈的食物，避免便秘。孕后期孕妇时常会有饥饿感，可以吃一些低能量而有饱腹感的食品，如山芋、土豆等。准妈妈一定要控制饮食，控制胎儿体重，适当运动。