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丝瓜炖豆腐所需材料

豆腐200克、丝瓜一根、番茄一个、盐3克、鸡精3克、香油2克、高汤或水2碗、色拉油适量。

做法

1、将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉、去水备用。用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切块备用。番茄洗净，切块备用。

2、炒锅内放油烧至六、七成热，倒入丝瓜块煸炒至发软，加入高汤烧开后滚上两滚，放入豆腐块和番茄，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，转用旺火，加入盐、鸡精拌匀，淋上香油即可出锅食用。