红曲霉素有什么应用 这些应用你知道吗

在日常生活中我们经常会使用一些发酵物来制作我们想要的食物，因为不同的发酵物，它们的功能是不一样的，并且每种发酵物所需要的适应环境也不同。而红曲霉素与大多数发酵物一样，它本来是红曲的代谢产物，但是它可以帮助我们制作很多美味的东西，既然红曲霉素的来源以及红曲霉素的好处大家都知道了，那么接下来我们就具体来了解一下红曲霉素的应用吧!

?首先对于很多名菜的制作都可以使用红曲霉素，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作，而且红曲霉素可用于烧菜染色。使我们做的菜更具有卖相，增加我们的食欲感。

其次红曲霉素还可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作都离不开红曲霉素。当然红曲霉素也可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。

最后就是我们在制作粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等都可以添加一些红曲霉素。

当然红曲霉素除了在烹饪上有很多应用外，在医学上也有很多不可忽视的功效，红曲霉素具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇，对于那些有高血压或高血脂的患者病情有缓解功效，而且红曲霉素还有健脾消食、活血化瘀的功效。

总之，红曲霉素的应用是很多的，由于它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素，所以我们就常常会吃到它了。而对于上面所提到的应用大家都可以试试的，做一道美味颜色又好看的菜，肯定都是大家所希望的，那么我们就可以通过使用红曲霉素来实现了!