咸肉的腌制方法是什么 几个步骤帮你轻松搞定

咸肉也叫做腊肉，在中国人的眼里，腊肉和年是分不开。每每过年饭桌上总会出现他的影子。尤其是在我们南方人的心里，无论离家多远，只要一想到咸肉就会想起母亲。想起那寒冷的腊月里故乡的小院里飘起来的满满的年味，尽管已离家多年，那熟悉的味道却从未敢忘。哪怕吃惯了山珍海味，却也只有这种味道让我泪流满面。那么，如此美味的咸肉是怎么腌制的呢，下面小编就为大家讲解一下吧!

1.选时，腌制咸肉的季节应选在腊月大雪节气过后，气温将至10度左右。这种天气腌出来的腊肉很好吃!

2.选材，为了咸肉的口感，我们应该用五花肉作为材料，去除修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜，将肉打理好后切成手掌寛的长条洗干净擦干备用!

3.腌制，盐、花椒、橙皮炒至微黄，然后均匀的抹在肉上(大约5千克肉用150克盐)。然后装去容器内放置在阴凉处腌制48小时左右。在腌制过程中，需不定时的翻动肉，使其腌制得更加均匀!

4.风干，将腌制好的咸肉用绳子吊住，悬挂于背光通风处，不定时的翻动咸肉，让其受风均匀，大约两周左右即可食用!

以上便是小编为大家提供的咸肉的制作方法，肉品在腌制后，使得它的肉质更独特美味。分分钟勾起我们的食欲。看到这里，大家是不是已经迫不及待跃跃欲试了呢?别急，先听小编说完再去也不迟哦!老年人、胃和十二指肠溃疡的人是不应该过多食用的，吃了之后反而会加重原先有的病症，这点需要牢记哦!