紫苏叶的功效紫苏的营养价值有哪些

一、紫苏的功效有哪些

紫苏分为：紫苏叶、紫苏梗、紫苏子

一、紫苏叶功效：

性味：辛，微温，无毒

归经：脾经、肺经二经。

1、理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。

2.脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。

3.用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。

4.用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

二、紫苏梗功效：

紫苏辛温行散，叶轻如肺，能发散风寒、宣肺止咳；梗如脾胃，善于行气和中，理气安胎。故为风寒咳嗽、脾胃气滞所常用，此外，又解鱼蟹之毒。[1]

发汗解表（苏叶较佳）：用于风寒感冒，咳嗽痰多。主治风寒感冒，恶寒无汗；风寒犯肺，咳嗽痰多；外感风寒，内兼气滞者用之更良。[1]

行气宽中（苏梗、苏兜较佳）：用于脾胃气滞，胸闷呕吐。本品为行气宽中，行气止呕良药，兼有理气安胎之功。[1]

解鱼蟹毒（苏兜较佳）：适于鱼蟹变质，食后吐泻、腹痛。

三、紫苏子功效：降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。另研究发现有抗癌作用。

二、紫苏有哪些副作用

1、经常食用紫苏叶是否会带来一些副作用呢？首先说，对于气虚、阴虚以及温病患者一定要慎服紫苏叶。而且，紫苏叶千万不能和鲤鱼一同食用，否则会长毒疮。对于高热、虚火旺盛、血热妄行的病人是绝对不能食用紫苏叶的。紫苏叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物。

2、而这些酮类化合物都是3-取代呋喃类化合物，用这种物质对小白鼠、山羊、小母牛等等动物进行试验，发现都显示出很强的毒性作用，尤其对肺部，可因肺水肿以及胸膜渗出而死亡，但是通过给药途径不同，所表现出来的毒性也有所不同，紫苏酮静脉注射的毒性最为明显。

3、紫苏酮如果直接灌到实验动物的胃中，毒性相对要小很多。但是，通过实验表明，紫苏酮具有毒性、刺激性以及有导致过敏的作用。此外，由于紫苏叶中含有大量的草酸，经常食用，会导致在人体内沉积过多，从而导致损害神经系统、消化系统，还会损害到人体的造血功能。

4、在我国传统医学中也有对紫苏叶的副作用的描述。温病以及气弱表虚者忌服紫苏叶。在《本草经疏》中有如下记载：病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。而在《本草通玄》中对紫苏叶则有这样的记述：久服泄人真气。

三、紫苏并非人人适合

紫苏叶，或许对大家来说是比较熟悉的一种蔬菜了，我们通常又叫它为“白苏”或者简称为“紫苏”等名字。紫苏，常常被我们用来做菜汤或者直接用来清炒，味道鲜美可口。同时，又有着诸多的功效，尤其是对于治疗风热感冒有着明显的效果。但是，紫苏也有副作用的哦。我们一起来看一下吧！

大家都知道，紫苏叶对我们有着诸多的好处的，但是呢它也是有副作用的哦。首先，对于气虚、阴虚的朋友就一定要慎服紫苏叶了。而且，也要记住，紫苏叶千万不能与鲤鱼一同食用的了，否则会长毒疮的。同时，像有些高热、虚火旺盛的患者也是不能食用紫苏叶的。为什呢？因为，紫苏叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物。

经科学实验证明，像紫苏叶含有“酮类化合物”的化合物，用这种物质对小白鼠、山羊、小母牛等等动物进行试验，发现都显示出有着很强的毒性作用了，尤其是对于肺部来说是有着严重损害的哦。

紫苏酮具有毒性、刺激性以及有着导致过敏的作用。同时，紫苏叶有着大量的草酸，经常食用，会让其在我们的体内沉积过多，长期以来，就会损害神经系统、消化系统，同时，还会影响到我们的造血功能了，那么，自然就会对我们的心脑血管有着严重的威胁，甚至会出现死亡的现象了。

因而，总的来说，像阴虚、易上火的朋友就不要食用紫苏叶了，同时，我们也不要过多的食用它哦，会对我们的气血有影响的。

四、紫苏的营养价值有哪些

紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。

紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。

紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有：1.提高智力与健脑，延缓衰老；2.降低胆固醇含量，降低血脂；3.抗血栓；4.抑制肿瘤；5.提高视网膜反射能力，增强视力；6.有益于优生优育等。因此，紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。