胃酸过多适合喝什么粥什么人该喝什么粥

导读：生活当中注意观察一下就能发现，从小吃五谷杂粮薯类的人多半脾胃强健，从小除了白米饭就是甜食甜饮料的人胃肠不好的常见。

一、胃酸过多适合喝什么粥才好

身体虚弱和消化不良的人

容易发生胃堵、胀气等情况，宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们消化起来的确比较辛苦，而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过三分之一，而且要煮软一点。如果有严重胀气、腹泻或便溏的情况，不宜用全麦粒、大麦、燕麦等，而宜多用对肠道刺激非常小的糙米、大黄米、小米、山药、粘高粱等容易消化的食材，还可以加点白糯米来增稠，多放点大枣和桂圆来增甜。烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡，用电压力锅来烹调，这样杂粮豆类煮后就会更加柔软，容易消化。

　胃酸过多的人

要少加大黄米、糯米等粘性食材，也不要加红薯块和玉米，而芸豆、红小豆之类能煮软的豆类食材，适当放一点对减轻胃酸是有益无害的，加上白米、糙米和小米等，再加点百合、芝麻、花生之类配料，也能做出喝起来很舒服的杂粮粥。因为每个人体质和消化能力不同，具体哪些食材最为合适，身体自然会告诉你，只要调整尝试几次就明白了。

很多人认为胃肠不好就必须吃精白主食，这是一个很大的误区。胃肠的修复需要全谷杂粮的营养支持，肠道有益微生物需要食物中的可溶性膳食纤维和低聚糖来供养。适当增加一些全谷杂粮配料，对改善肠道菌群非常有益，这方面已经有不少研究证据了。生活当中注意观察一下就能发现，从小吃五谷杂粮薯类的人多半脾胃强健，从小除了白米饭就是甜食甜饮料的人胃肠不好的常见。

以前从来没有接触过杂粮薯类的人

如果没有糖尿病问题，可以循序渐进，先把一部分煮粥食材换成杂粮，仍然放一多半白米。然后适应了，再慢慢减少大米的量。对玉米、红薯感觉有胀气的人，可以先少量加一点和大米一起焖饭，或者放到白米粥里一起煮。先吃白米饭白米粥，后吃少量红薯或玉米，就不会发生不适。然后慢慢增加杂粮、薯类食材的比例，肠道就能逐渐适应。

还有人经常问，杂粮粥煮的时间长，是不是营养都会损失掉？

其实杂粮粥即便煮得很软，和白米粥也不是一个营养质量。比如小米和大黄米，质地柔软易煮烂，但它们所含的维生素和矿物质是精白大米的好几倍，能给体弱者供应更多的营养成分，帮助胃肠自我修复。维生素煮后有损失，但即便久煮后损失多些，也比白米粥多；矿物质和膳食纤维更是加热后完全不损失的。所以，吃合适品种杂粮的同时，适量搭配鱼肉蛋奶食物，增加蛋白质供应，再加点运动，就能让身体慢慢强健起来。

　糖尿病人、高血脂患者的杂粮豆粥则相反

为了严格控制餐后血糖反应，必须使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下。燕麦粒、大麦粒、小麦粒、荞麦粒等全谷，以及莲子、百合、芡实等淀粉种子，也都是血糖反应较低的煮粥食材。不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，少用枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐后血糖反应较低。

研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖系数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24；而一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖系数就能降到73（周威，2010）。可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。

减肥者和三高患者的杂粮豆粥，需要增加一点咀嚼口感，这样才有更低的血糖反应和更高的饱腹感。豆子可以泡得时间短一些，杂粮可以不浸泡，在可以接受的范围当中，让粥的质地不过于软烂。浸泡杂粮的水也不要扔掉，因为其中含有泡出来的维生素、钾和多种抗氧化物质。

二、　胃酸过多吃什么好

都说胃病需要“三分治、七分养”，所以饮食对于胃病患者格外重要。现在人因为工作、压力、食欲诱惑，患胃病的几率大大上升，胃酸过多很常见，主要是因为吃饭不规律，忽冷忽热、饥一顿饱一顿、爱喝冷饮、喝凉茶、心情焦虑紧张等引起的。

含碱成分的食物

胃酸过多宜食含碱成分的食物，如乳类、血、酱油，菠菜、油菜、关头卷心菜等新鲜蔬菜与水果;少食含酸的食物，如豆类、花生、醋、油脂食品等。

脂、低糖食物

胃酸过多宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免摄入刺激胃酸增加的调味品，如辣椒、咖啡、芥末等。

　面食

胃酸过多应以面食为主，面食能稀释胃酸，其中的碱还能中和胃酸。豆浆、粥类等，能稀释胃酸、保护胃粘膜。还可以多吃馒头、包子、面条等碱性面食，让胃的酸碱达到平衡。

含蛋白质的食物

胃酸过多要多摄取蛋白质，节制刺激性食品，因胃液分泌过剩，为保护胃壁，要多摄取蛋白质丰富又不刺激胃的食品如豆腐、白肉鱼及牛奶等。