野生蓝莓及其营养成分有哪些 野生蓝莓可以保护视力吗

一、野生蓝莓有哪些营养

蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。蓝莓亦含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌。美国农业部人类营养研究中心的一项研究报告指出蓝莓果在被测的41种水果和蔬菜中抗氧化活性高，其营养价值高于苹果、葡萄、橘子，堪称“世界水果之王”。尤其是野生种，含有抗氧化剂，可以减低癌症发生的机会。在2004年国际长寿会议(InternationalConferenceonLongevity)，一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小红莓)对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了阿兹海默症。美国罗格斯大学的研究者也展示了蓝莓可能可以防止泌尿道感染。

蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。

研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。

美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%;德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。

联合国粮农组织列将蓝莓列为人类五大健康食品之一，誉为“黄金浆果”。

美国最有影响的健康杂志《Prevention》称其为“神奇果”。

蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。

二、野生蓝莓保护视力

欧洲许多研究都已经证实了Bilberry(山桑子)(蓝莓的表亲)有改善视力的作用。同样蓝莓中所含的蓝*素花青素也有此功能。日本的一项研究已经证实蓝莓可以帮助缓解视力衰退。Anthocyanin是属于生物类黄酮复合物，会因取代物及pH不同，而显出不同颜色，其在酸性水溶液中较为稳定，而在弱酸或中性水溶液中不稳定。Anthocyanin并不只存在蓝莓中，其它的水果也有，但没有像蓝莓含量那么多，含量最多的就是蓝莓，尤其是蓝莓的果皮上。

Anthocyanin对视力之功能，除?因帮助rhodopsin之作用外，还可维持眼睛结缔组织的正常结构，并强化眼睛之微血管壁，促进血液循环，维持正常血球压力，有效抑制破坏眼部细胞的酵素，纾解广泛的眼睛问题，这就是蓝莓为什么会有益于眼睛健康之理由。故对于近视、远视、老花眼、视网膜退化、夜盲症、青光眼、老年白内障及糖尿病所引起的视网膜病变与白内障之患者及过度使用眼睛者，若食用蓝莓，将对其眼睛之健康有所帮助。吃了蓝莓之后可使变细的血管流动稍微恢复正常，也可使睫状体之血流改善，因此对调节性近视之改善有很大的效果，也可以对位于外眼肌之血管补充营养，所以可以防止近视再加深，故可预防重度近视及视网膜剥离病变之产生。

三、野生蓝莓预防老年痴呆

美国农业部赞助研究指出蓝莓可预防老年痴呆。根据美国农业部所赞助的一个研究计划，由美国塔夫兹大学所进行的一项研究结果指出，一般民众所食用的欧洲蓝莓(Blueberry)，不但对于眼睛的血管健康是重要的守护者，也因为它的高抗氧化能力，可以预防老年的痴呆症。

在另一个研究中指出，蓝莓是所有的食物中，名列前茅的超级抗氧化食物，经常地食用蓝莓不但能够保持眼惊健康，可以对抗体内多余的自由基，长期地使用可以收到防癌抗老化的效果，而在塔夫兹大学所进行的研究中，发现食用蓝莓的老鼠可降低随年龄增长所发生的脑部的自由基伤害，被认为可预防老年痴呆症的发生。目前各国医药砖家所推行的预防医学证策，建议民众每天能够每天食用至少每天五种不同的蔬菜或水果，根据塔夫兹大学研究者DrJoseph的建议，他建议民众能再加一份高抗氧化力的蓝莓，不但可以让眼珠目明，更可收到抗老抗癌与预防老年痴呆的潜在健康效果。

四、野生蓝莓介绍

蓝莓是一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重蓝莓亦含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌。美国农业部人类营养研究中心的一项研究报告指出蓝莓果在被测的41种水果和蔬菜中抗氧化活性高，其营养价值高于苹果、葡萄、橘子，堪称“世界水果之王”。尤其是野生种，含有抗氧化剂，可以减低癌症发生的机会。在2004年国际长寿会议(InternationalConferenceonLongevity)，一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小红莓)对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了阿兹海默症。美国罗格斯大学的研究者也展示了蓝莓可能可以防止泌尿道感染。

蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。

研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。

美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%;德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。