笋尖的做法 三款笋尖的美味吃法

竹笋的种类是有很多的，像春天破土而出的是春笋，夏秋时节收获的是夏笋，而在冬季收藏在土中的便是冬笋，光是人们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋等，经过加工以后还可以变成笋干，笋丝，还有腌笋，酸笋等，那么笋尖有哪三种做法呢?

第一种是笋尖排骨汤，是要准备猪排骨，笋尖，还有姜片，调味料等，先是将笋尖洗净，再切成滚刀块，排骨洗净后沥干水分，再将笋尖放入沸水中焯一下，捞出，在汤煲内添加适量的水，放入排骨、笋、姜片，烧沸，撇去浮沫，再小火慢炖一个小时左右加入调味料后食用。

第二种是笋尖烧鸡块，是要准备笋尖，鸡腿，还有葱，生姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒，冰糖，老抽，食盐等，先是将鸡腿切好洗净，沥干，笋尖切好，洗净，在锅内放油，加冰糖融化，再轻轻搅动炒出糖汁，再顺着锅边倒入洗净的鸡块，翻炒均匀，再放入笋尖，加入别的调料，加水，收汁后盛出。

第三种是鱼香肉丝，是要猪瘦肉，笋尖，木耳，调味料，淀粉等，先是将猪肉切丝，加酒，糖，淀粉腌制，再将笋尖入水煮两分钟过凉备用，再在一个小碗内加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用，笋尖跟泡好的木耳切丝，在锅内放油，加入肉丝，炒到变色后捞出，然后在锅中留油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味，倒入竹笋木耳翻炒，最后放入肉丝，跟调味料后就可以关火了。

笋尖有这三种做法，因此人们可以在平时饮食上可以摄入些，可以开胃健脾，增强身体的免疫力，还能散心清热，通常润便，甚至还能降三高呢，不过要注意不可以一味的摄入，也要吃一些别的蔬菜水果，保证饮食的均衡。