真假奶油鱼龙混杂 教你反式脂肪酸奶油鉴别方法

奶油是常见的食品添加剂，制作面包、蛋糕、饼干等糕点时，少不了添加奶油。但是有一种奶油叫人造奶油，含有大量的反式脂肪酸，也称之为反式脂肪酸奶油，人体长期食用，会对健康产生危害。那么真假奶油鱼龙混杂，我们如何辨别呢?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题，教你反式脂肪酸奶油鉴别方法，希望对大家有帮助。

人造奶油即反式脂肪酸奶油并非是真正的奶油，其实是一种假奶油，加入到食物中可以改善口感，而且价格比真奶油便宜很多倍，如果你打算购买奶油自己来做奶油蛋糕，就要注意辨别真假了哦。

1、肉眼观察。真正的纯动物奶油是乳白色的，这种白色看上去非常自然，白中带黄。而反式脂肪酸奶油的颜色比较亮，为亮白色，白中没有发黄。

2、用手搓。将需要鉴别的真假奶油放在掌心揉搓。真的奶油一会儿就融化了，手掌皮肤上只保留有奶油饿油脂，与擦了护手霜无异。而反式脂肪酸奶油揉搓后很难融化，而且油脂渗出量也比较少。

3、加热。将奶油分别加热。真的奶油遇热很快就融化了，但是反式脂肪酸奶油遇热后不会快速融化。

4、放入水中。真奶油比较轻，放入水中会浮在水面上，而反式脂肪酸奶油放入水中会下沉。

综上所述，真假奶油鱼龙混杂，大家要注意鉴别。小编已经告诉你反式脂肪酸奶油的鉴别方法，主要通过观察法、手速搓法、加热法、水浮法进行鉴别。假奶油中含有大量的反式脂肪酸，长期食用可能诱发心脑血管疾病，而真奶油不含有饱和脂肪酸，所以消费者应尽量选择真奶油制作的食品。