腌黄瓜的做法 教你如何腌黄瓜

我家后院有一片空地，每年妈妈都会用来种菜，我家夏天的菜基本不用买，可以自给自足，而且我家种的菜特别好吃，尤其是黄瓜，到了夏天的时候我们家有很多的黄瓜，有时吃不了，妈妈就会做成腌黄瓜，而且妈妈腌的黄瓜特别好吃，特别的脆香，我们每次吃饭桌上都会备有妈妈做的腌黄瓜，下面我就给大家分享一下如何腌黄瓜?

1，黄瓜一定要采用新鲜的那一点的，千万不要选择老黄瓜，那样腌出来的黄瓜不脆，首先要将黄瓜清洗干净，然后用刀从中间切开，如果小那边的时间缩短的话，那么可以切的细一点，这样可以在腌制的时候更加入味儿。

2，将黄瓜洗净切开以后放在网状筐子中晾干水分。如果在腌制的过程中有生水的话，那么很容易使腌制的汤料变质，再准备一些葱姜蒜，然后将葱切成细段，将姜切成薄片儿。这些配料可以使腌黄瓜的口感更加清脆，味道更加鲜美。

3，将适量的酱油醋糖盐味精一起放入锅中熬制。熬到汤汁一定要能够把黄瓜泡起来。所以熬的时候尽量多熬一些，避免出现不够的情况。等到熬好以后放入干净的盆中晾凉。彻底晾凉以后，将晾干的黄瓜条以及葱姜蒜一同放入汤汁中浸泡。做好密封以后一个礼拜即可食用。

注意黄瓜含有丰富的维生素e也可以起到延缓衰老美容的作用，而且黄瓜还可以利尿解暑，非常适合夏天使用。而且黄瓜男女老少都可以使用，但是在使用的时候一定要清洗干净，因为现在的黄瓜含农药量比较大，所以为了避免出现不适，一定要洗干净以后再吃。