吉林一天发生４起食用未熟豆角集体中毒事件

新华网长春１０月１１日电（记者褚晓亮）在１０月９日一天之中，长春市、吉林市各发生两起因食用豆角导致的集体性食物中毒事件。专家提醒，豆角食用安全问题，应引起相关部门和消费者的高度重视。

１０月９日１５时５０分，吉林市船营区第四小学多名学生在午餐后出现恶心、呕吐等中毒症状，８５名学生被送到医院进行观察治疗，经查明事件是由学生食用豆角所致。

就在同一天，在吉林市和长春市又先后发生３起集体性食物中毒事件，吉林市丰满区航盛鸿宇电子有限公司的多名员工在午餐中食用豆角出现恶心呕吐症状，长春市南关区平泉路小学２８名学生和长春市粮食中专６名学生也于午餐后出现中毒症状，中毒原因均为食用未熟豆角。

有关专家指出，生豆角中含有植物凝集素等致病因子，只有在高温状态下这些致病因子才可以分解。而秋季后上市的豆角多为大棚中的豆角，阳光照射不足因素影响，豆角中的致病因子含量更高，因而进入秋季后豆角中毒事件处于高发态势，应引起有关部门和消费者的高度重视。（完）

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9日15时50分，吉林省吉林市船营区第四小学部分学生午餐后陆续出现恶心、呕吐现象。这些学生立即被送往附近的几所医院进行观察救治。经初步确认，事故系因学生在午餐中食用豆角所致。据吉林市卫生部门统计，目前，共有85名学生在医院进行观察治疗。

医院办公室变成急诊室

昨日下午5时许，记者闻讯来到吉林中西医结合医院，从下午3时20分起，医院陆续收治了船营区第四小学的众多中毒学生。从医院急诊室到儿科全都是身穿校服的孩子及家长的身影。据家长反映，医院的其他治疗区还有学生接受救治，有不适反应的除了孩子外，也有学校的老师。

记者注意到，由于中毒者很多，医生的办公室也被用来当成了急诊室，一些接受点滴的孩子不时呕吐不止。

医院刘院长介绍说，中毒的孩子均没有生命危险。>>>

小知识：

问：为什么豆角不熟有毒？

答：豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。

问：吃没有熟的豆角中毒，有没有快速解毒的方法？

答：豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。

豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。发现病人应首先洗胃，可用1：5000高锰酸钾洗胃，然后用硫酸镁20~30克导泻，并且静脉滴注10%葡萄糖250毫升及大量维生素C（500~1000毫克）并结合症状进行治疗，病情严重者送医院治疗。（综合资料仅供参考）