三文鱼的吃法有哪些 吃三文鱼的坏处

一、三文鱼有哪些吃法呢

每个国家都有自己的美食，在中国，除了咱自己的美食，韩国、日本等邻近国家的美食也很受大众的欢迎。尤其是最近几年，日本料理成为中国餐饮市场的宠儿，越来越多的人喜欢日本料理。想到日本料理，各种刺身、寿司等就会呈现在大家的脑海里，新鲜的食材，让人垂涎欲滴。

三文鱼是各种好吃的刺身中的一种，三文鱼本身就是名贵的鱼类，颜色是橙色，肉很嫩，很多人都喜欢生吃，三文鱼不但可以生吃，做成各种美味也是可以的，鱼肝油的原料也是三文鱼，很受人们欢迎。

大家可以学着做好吃的三文鱼刺身：

主料

三文鱼块

柠檬四分之一个柠檬

紫苏叶一小片

芥末适量

三文鱼刺身的做法步骤

1.拔去大刺。如果买回来本来就是鱼块就不需要。但一定要注意鱼肉里的刺。

2.吃多少切多少。剩下的用保鲜膜包起放入冰箱。下次要吃直接拿出来切就好了。

3.三文鱼肉上带皮的话要小心地去皮。

4.将鱼肉片成0.3-0.5左右的薄片。如果把握不好可以借助尺子啊。

5.最后取一个大碗或者是深碟。里面先放入冰块。再裹上保鲜膜。再将刺身漂亮地摆在保鲜膜上~。没有冰块就包上保鲜膜放入冰箱冰一下吧。

6.将柠檬和紫苏装饰在上面。怎么好看怎么整，一般还会放白萝卜丝当配菜。

7.将生鱼片再包上保鲜膜放入冰箱冰五分钟更好吃哟-沾芥末。酱油就开吃啦

三文鱼的功效也很多，三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。三文鱼中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

三文鱼的吃法很多，除了这种直接生吃的吃法，还可以进行各种烹饪，做成不同的美食。三文鱼不但味道好，作用也很多，吃了对人的身体有很多的益处，无论是小孩还是成年人、老人，都有不同的功效，可以在家自己试着做，把健康和美味带给家人。

二、吃三文鱼的坏处有哪些

很多人喜欢吃三文鱼，每次都会到生鲜馆子里面吃这个三文鱼，但是很多地方吃三文鱼是生吃三文鱼，很多人感觉这样吃味道会更鲜美，肉质也更嫩，所以说这样吃的人很多，但是却忽视了一个很重要的问题，因为三文鱼是海里面的生物，如果生吃的话那么很容易感染上寄生虫，对身体造成很多伤害，那么吃三文鱼的坏处到底有哪些呢？

三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。

重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定，后续加工处理的影响不大，生吃熟吃也就没有多大差别。所以，避免这两方面的风险，只能通过鱼的正规来源来保证。

三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大，会产生急性食物中毒；即使吃得少，也可能导致人体今后对线虫过敏。

作为在冷水中生长的寄生虫，异尖线虫并不难杀灭。比如在60度之下，它们会被秒杀。但对于喜欢生吃的人来说，加热到这个温度都是无法接受的，也就只能通过低温来冻死它们。作为比细菌高等一些的动物，它们的确可以被冻死，只是需要的条件稍微严苛了一些。欧盟规定，鱼必须低于零下20度储藏24小时以上，才可以用于生食。他们认为，这样的处理可以充分杀死这些寄生虫。美国没有强制规定，只有推荐性的“操作指南”。而这个推荐比欧盟的要求还要严格得多，是零下20度7天以上，或者零下35度15小时以上。

这些就是关于吃三文鱼的各种坏处，但是三文鱼主要还是好处多，如果大家吃的时候煮熟了吃，不要大量的吃，并且每次吃的时候注意用量，那么所得到的就是这个三文鱼的好处了，吃三文鱼的好处多多，不过坏处是可以控制住的，一定要将三文鱼煮熟，不然是会感染上寄生虫的。

三、三文鱼具有什么样的功效

三文鱼是我们吃的众多鱼中的好品种，味道鲜美，营养也不错。那你知道三文鱼的功效有哪些吗？来看看小编的介绍吧。

从饮食中摄取Ω-3不饱和脂肪酸，有滋润肌肤、预防和去除皱纹的作用。海鱼中含Ω-3不饱和脂肪酸最多，而产自大西洋的三文鱼是含Ω-3不饱和脂肪酸最高的鱼类。

除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分--虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。

如果不习惯生吃三文鱼，煎炒、熬汤或清蒸同样美味鲜嫩，三文鱼最宜煎煮至九成熟，外面熟透，而内部仍保持橙红色，口感是最好的。由于三文鱼维生素E含量不是很丰富，因此，如果想强化它的美容效果，最好与富含维生素E的食物一起烹制，如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。

三文鱼的功效，滋润肌肤还抗衰老，没有品尝过的你以后有机会可要好好尝试一下啊！

四、三文鱼为什么要生吃呢

三文鱼为什么要生吃这个问题，相信困扰着不少人。因为大部分人都习惯了吃熟食，一下子要接受生吃三文鱼有点不习惯。那么三文鱼为什么要生吃呢？接下来，本文就为大家介绍三文鱼为什么要生吃的原因，仅供大家参考。下面请大家看详细的介绍。

三文鱼是一种很美味的食物，受到很多人的喜欢，无论在料理店、寿司店、酒店甚至农庄都可以看见三文鱼的影子，其口感鲜美，让人欲罢不能。

三文鱼为什么要生吃呢？享用三文鱼最好的方式之一就是生吃，那滑腻油润的口感和鲜甜令人难忘。生吃还有另外一个重要原因，那就是富含抗氧化物质的三文鱼惧怕高温，只有生吃才能保证三文鱼当中虾青素的完好无损。据说，每公斤三文鱼肉中含有5亳克虾青素，这也是每年三文鱼不惧疲劳，逆流而上的能量源泉。因此，三文鱼生吃是最合适的吃法。

生吃三文鱼要注意几个方面。首先一定在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼，并保证鱼片码放在冰袋上能保持在一定低温的环境中，尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌和驱寒作用的调味料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。

如果不太接受生吃方法，或不能完全保证三文鱼非常新鲜的情况下可以选择熟吃的方法，但是为了尽量保留其中的ω-3多不饱和脂肪酸，在温度和烹调时间上要有所控制，最好是五成熟即食。推荐两种吃法：一种是涮食，在大约70度左右的汤中，薄的肉片沾过即可食用；另外可以微煎，将三文鱼切近一厘米左右的厚度，在少油的煎锅中将两面微微煎黄即可，鱼块中间的肉质已经半熟断生，还会保留一定的ω-3多不饱和脂肪酸。

总之，三文鱼生吃是比较科学的，不仅仅在于生吃三文鱼味道好，更深层次的原因是因为三文鱼富含抗氧化物质，如果想要拥有这些抗氧化物质的话必须要生吃三文鱼，不然的话，三文鱼经过高温加热，它所富含的抗氧化物质就大大减少了。所以三文鱼要生吃。