揭秘野生蓝莓及其营养成分 野生蓝莓的具体功效和具体作用是什么

一、野生蓝莓及其营养成分有什么

蓝莓具有香爽宜人的香气，可以新鲜食用，也可以跟食品、饮料、医药等原料一起搭配食用。蓝莓的营养价值高，具有维生素A、维生素C、维生素E，靴酸、抗菌成分和丰富的膳食纤维、果胶、果酸、热量、亚麻油酸等，尤其是维生素的含量高于其他水果。同时，每克蓝莓的蛋白质含量有400-700毫克、钙含量有220-920微克、磷98-274微克、镁114-249微克、锌2.1-4。3微克、铁含量7.6-30微克，铜2.0-3.2微克。

高含量的微量元素是营养保健不可或缺的东西，正由于蓝莓的营养成分高于苹果、葡萄等水果，被人称为“世界水果之王”。

多吃蓝莓可以降低感冒的次数和抗炎作用，而且蓝莓还具有缓解花粉过敏和其他过敏症状的功效。蓝莓就像是一道防护屏障，保持人体血细胞正常的柔韧性，增强人的血液循环度，为身体的各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞的活力。蓝莓含有的花青素能够从外部到内部防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤，使得皮肤光滑而富有光泽。对于白领或者长期处于日晒环境中的人群，多吃蓝莓具有保养的效果。

二、野生蓝莓的具体功效和具体作用是什么

　1.预防疾病

花青素能清除体内有害的自由基，自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约80%-90%的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。

2.增进视力

医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

3.美容

花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，另外，花青素也是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。

　4.改善睡眠

花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，从而彻底改善睡眠质量。

5.加固血管、改善循环

花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状

蓝莓含有的营养物质种类非常多，除了碳水化合物，胡萝卜素还有蛋白质维生素ab2维生素e。同时也含有很多的微量元素。比如钾，镁硒人们也可以将它应用在制作果冻和果酱，除此之外，它对于预防疾病增进视力美容，等方面有显著的成效，但是在购买使用的过程中要注意。挑选的蓝莓要干净一点颜色均匀一点。

三、蓝莓一天吃多少比较好

逛超市看到一盒盒蓝莓是否有些小激动呢，那就买点回家吧！不过一盒蓝莓可能就要30元左右，其实里面也没有多少颗，要是感觉想吃好多好多的话，那就一下子壕气的买了3-5盒，放入冰箱保存，想吃的时候就吃也会极好的。

不过蓝莓是不是吃得越多越好呢？一天吃多少蓝莓合适？

建议一天吃10-20粒蓝莓就ok了，也就是一盒蓝莓的量，记住不要吃多。蓝莓可以生吃，但是味道可能有些酸酸的，所以还是榨汁喝或者是弄成各种糕点吧。

平时没有好好保养皮肤的筒子，皮肤变得粗糙，记住吃点蓝莓滋润一下肌肤哦。蓝莓中含有丰富的花青素，不想变老气蓝莓是不错的选择呢。

最后教大家怎么吃蓝莓吧！加入浓香的酸奶后就做成酸奶蓝莓果汁了，极其的香甜，带有微微的酸味口感很特别。蓝莓加入香槟或者柠檬汁中，加入冰块后，是夏天极具吸引力的冷饮。平时喜欢做糕点的朋友是不是感觉很多水果都用过了呢，都吃腻了，用蓝莓做各种糕点会令人每次都有小期待。

四、蓝莓要怎么吃

蓝莓酱乳酪派

食材：低筋面粉100克、黄油40克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、蓝莓若干、砂糖50克、水、牛奶100克、鸡蛋1个、柠檬汁5毫升

做法：

（1）黄油室温软化之后，倒进低筋面粉和砂糖里，把黄油和面粉揉搓均匀，使它看起来像玉米粉一样呈颗粒状。

（2）向面粉里加水，揉成面团后松弛十几分钟，再擀成薄片盖在事先涂上油的派盘上，使面片与派盘贴合，把多余面片切断，用叉子在派皮上扎一些小孔，是指在烘培的过程中能鼓起来。

（3）将放置嘚比较柔软的奶油奶酪加糖，用打蛋器搅打到奶酪变蓬松顺滑后加鸡蛋继续打。

（4）倒入动物性奶油和牛奶，加上柠檬汁，继续用打蛋器打均匀。

（5）在奶酪里带入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

（6）将乳酪倒入派盘中，九成满就行。放到烤箱里。温度控制在175-180度，烤半个多小时。

（7）把蓝莓洗净用果汁机打成脓浆，淋在烤好的乳酪派上即可。

蓝莓酱小饼干

食材：低筋面粉100克、无盐黄油60克、草莓酱60克、细砂糖50克、蛋黄5个、盐

做法：

（1）黄油室温软化，用打蛋器打到柔软呈膏状，放入细砂糖和盐搅拌均匀。

（2）加蛋黄继续搅拌，再加入过筛的面粉。搅拌成面团，用保鲜膜包好放入冰箱松弛大概一小时。

（3）取出面团，用擀面杖擀成面片，卷上保鲜膜放到冰箱冷冻10分钟。

（4）拿出冷冻的面团，分成小团，再在中间按出小凹陷，放上蓝莓酱，烤20分钟，温度控制在180度。

2、蓝莓酸奶松饼

食材：低筋面粉20克、酸奶60克、鸡蛋3个、砂糖40克、盐1.2克、泡打粉1.2克、小苏打少许、蓝莓

做法：

（1）鸡蛋先后3次分别加入细糖，用电动打蛋器充分打发。

（2）将酸奶倒入蛋液中搅拌均匀。

（3）将盐、泡打粉、低筋面粉一起加到酸奶蛋液中，搅拌均匀，静放十几分钟。

（4）将蓝莓打成浆，放入面糊中，用勺子盛适量面糊入平底锅煎。

（5）煎至表面气泡并凝固，大约3分钟再翻面。持续煎至半分钟，饼干表面是棕黄色即可。

（6）吃前淋上蜂蜜，再摆上蓝莓即可。