醪糟怎么吃美味又营养 10种食用方法介绍

醪糟的做法大全介绍

既然醪糟具有这么高的营养价值，这么多的功效，那么醪糟的做法是怎么样的呢?是不是方便妈妈们在家里制作呢?

1、用料：

(1)大糯米两斤

(2)酒曲7g(用量在买时问清楚用量)

2、做法：

(1)糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。

(2)捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。

(3)蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。

(4)加盖用大火蒸约四十分钟。

(5)在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。

(6)尝尝看糯米有没有蒸熟。

(7)糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。

(8)晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手;二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。

(9)当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲(酒曲留一点点待用)拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。

(10)将拌好的糯米饭装入盆中(用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有，就用砂炖锅了)，在中间挖个窝(这就是传说中的酒窝了，哈哈)，再把留下的酒曲撒入。

(11)盖上盖子，放入被窝。

(12)被子捂紧，盖上纸箱，按当时的气温，放置约两天至五天，开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用。