揭秘茶叶蛋有营养吗 茶叶蛋的家常做法介绍

一、茶叶蛋有营养价值吗

在大街小巷的小吃店里面到处都可以看的见茶叶蛋，茶叶蛋可是一种很出名的小吃，在我国的很多的地方都有。茶叶蛋是将普通的鸡蛋跟很多的对人体有很大的好处的药材放在一起煮，然后再加上很多不同的香料等。茶叶蛋的营养价值自然就不必说了，它除了有鸡蛋的营养价值以外还有其它配料的营养价值。

最早的茶叶蛋只是用茶叶和蛋一起煮，但是现在就不一样了，煮茶叶蛋的材料花样繁多。在制作茶叶蛋的时候如果想要让茶叶蛋变的好吃的话那么在材料和时间上就要花一定的功夫了，因为茶叶蛋是很难入味的，所以在时间上就比较长。

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。

茶中含有*、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。

鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1~2个，人体可以充分吸收它的营养。

二、经常吃茶叶蛋的危害

茶叶蛋是常见的小吃，平时我们在上下班的时候，或者是逛街购物的时候，也会想着买一两个来吃，从未听说过吃茶叶蛋会有危害。茶叶蛋不是鸡蛋吗？为什么吃了会有害呢？茶叶蛋的危害有哪些？

茶叶蛋是将鸡蛋和茶叶一同煮制而成的鸡蛋，茶叶和鸡蛋这两种食材本身是上好的营养品，但是搭配在一块儿食用，是极其不科学的，我们更建议分开食用。

经常吃茶叶蛋的危害有：

1、影响消化。茶叶和鸡蛋中的营养都很丰富，但是搭配在一起会影响到我们人体对这两种食材营养的吸收，同时也不利于我们对食物的消化。

2、导致贫血。经过长时间煮制的茶叶蛋，蛋黄会呈现出灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成硫化亚铁造成的，这种物质不会被人体吸收和利用，如小孩经常吃便会导致缺铁性贫血。

3、引起多种疾病。茶叶蛋需要长时间在茶水中煮制，而茶水煮得太久会产生多种有害物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。并且茶叶中含有的生物碱和酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对人体的脏器也会造成很大的刺激。

4、致癌。茶叶蛋在长时间煮制，产生的有害物质中就会包括致癌物，如果长期食用的话，不仅会引发多种疾病，还会诱发癌症。

三、孕妇到底可不可以吃茶叶蛋

孕妇在孕期的时候需要补充大量的营养，因此，水煮鸡蛋成了补充营养的食物之一。但是有些孕妈妈觉得水煮鸡蛋的味道难以接受，如果是茶叶蛋，就会好吃很多。

而一方面，近几年，有专家指出，茶叶蛋的制作方法与健康相悖，用红茶煮出来的茶叶蛋，孕妇更不能吃。另一方面，也有人认为孕妇不能喝茶，自然也不能吃茶叶蛋。

那么，孕妇到底可不可以吃茶叶蛋呢？

其实，吃茶叶蛋的概念与喝茶的概念不同，并且，一般虽不建议孕妇喝茶，但孕妇偶尔喝点淡茶水是可以的。

鸡蛋可以提供孕妇所需的营养和蛋白，医生一般认为，孕妇应每天吃一个鸡蛋，至于做法并没有太大的局限。但水煮鸡蛋的营养价值是最高的，建议孕妇吃水煮鸡蛋。

如果孕妈妈想吃茶叶蛋又怕对宝宝有影响的话，就尽量挑没有裂缝的茶叶蛋食用，这样就不会摄入残余的茶垢了。

妈网提醒：孕妈妈应该尽量选择自己喜欢的食物，孕期最重要的是保持饮食的营养均衡，妈妈们应食用不同的对身体有益的食物。

四、茶叶蛋的家常做法介绍

做法一：

食材准备：鸡蛋、红茶叶、花椒、桂皮、香叶、老姜、八角、调味品

制作步骤：

1、在煮锅中加入足量的水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。

2、煮开后保持微沸20分钟，随后改中火，把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底，加锅盖煮7~10分钟。

3、将煮好的熟蛋轻轻磕几下，再把鸡蛋外壳稍微弄碎，并再次投入茶叶卤汁中腌制1~2天即可。

　做法二：

食材准备：红茶、鸡蛋、姜、八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶

制作步骤：

1、将鸡蛋洗净，放入冷水里一起入锅煮，水开后再煮8分钟。

2、捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，产生细微裂纹即可。

3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内煮。

4、水开后放入已经敲碎的鸡蛋，再根据口味加入盐、老抽、冰糖，一起煮5分钟。

5、时间到即关火，盖上盖子，让食材浸泡15个小时即可。

　做法三：

食材准备：鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、酱油、十三香、盐

制作步骤：

1、将鸡蛋放冷水中煮，水开后再煮5分钟，随后捞出，轻轻敲裂蛋壳。

2、将所有的调料和鸡蛋一并放入慢炖锅内，加水后用最小火炖一个晚上即可。