海蛎子怎么吃 海蛎子的营养价值及功效

一、海蛎子的食用方法

海蛎子的食用方法比较多。鲜海蛎子肉通常有清蒸、生炒、鲜炸、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。

1、配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿。

2、食软炸鲜海蛎子，可将海蛎子加入少许黄酒略腌，然后将海蛎子肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食。

3、吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用。

4、若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。

5、牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将海蛎子肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉的食用方法也各种各样。

最后小编提醒大家，海蛎子的营养价值是非常高，不过海蛎子也不是人人都能吃的哦，为了自己的身体健康，减少不必要的伤害。因此，患有急慢性皮肤病的人不能吃海蛎子，肠胃不好的人应慎吃。

二、海蛎子的营养价值及功效

海蛎子的营养价值极其丰富，它富含维他命、蛋白质和胆固醇，含有人体所必需的8种氨基酸，还有糖元、谷胱甘酸、牛磺酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锰、钡、钙、锌、磷、铝、镁、氧化铁和有机质。这些营养成分让海蛎子有着美容养颜、益智健脑、宁心安神的功效。

1、海蛎子中含有丰富的牛黄酸，该营养元素具有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

2、海蛎子的提取物具有抑制血小板聚集的作用，能够有效的降低高血脂病人的血脂，有利于胰岛素分泌和利用，还能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长均有非常好的抑制作用。

3、海蛎子中钙的含量接近牛奶，其中铁含量为牛奶的21倍，常食海蛎子有助于骨骼、牙齿生长。因此小编建议家长朋友们可以适当的给你宝宝们食用一些海蛎子。

4、海蛎子中含有丰富的核酸，核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。

5、海蛎子所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸具有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可有效的预防动脉硬化。

6、细肤美颜。海蛎子中所含的钙可使肌肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

7、海蛎子还含有丰富微量元素和糖元，这些微量元素对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有很大的好处。因此孕妇们可以适当的吃海蛎子。

8、延年益寿。海蛎子富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

9、滋补强壮。海蛎子含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。海蛎子所含牛磺酸降血脂、降血压。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水　经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。海蛎子中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

三、海蛎干的家常做法

海蛎干在泡发之后就可以用来烹制各种菜肴了。一般来说，海蛎干最经典的做法就是熬汤或者熬粥，也能炒菜食用，做法非常多样，总有一种能满足你的味蕾。下面妈网百科为大家介绍几种海蛎干的家常做法。

海蛎干粥

材料：海蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精

1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。

2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。

3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。

4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。

5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。

海蛎鲫鱼汤

材料：海蛎干适量，鲫鱼一条，姜，葱，青菜，豆腐，酱油，盐，黄酒

1、将鲫鱼宰杀干净，洗好备用。豆腐切成方块，准备好姜片和葱花，将青菜叶子洗净。海蛎干洗净切成碎片。

2、用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻。

3、将鲫鱼加水放入炖锅里，放入姜、葱和海蛎，烧开。

4、再加入豆腐，用文火煮三十分钟，在起锅前放入青菜叶即可。

清蒸海蛎干

材料：海蛎干适量，火腿精肉少许，黄酒

1、海蛎干洗干净，用清水浸泡24小时，然后取出。…

四、海蛎干的食用禁忌是什么

海蛎干味咸、性微寒，虽一般人都能食用，但并不是所有人都适合吃的，它也有适宜人群和禁忌人群。除此之外，食用的时候还需要注意食物搭配上的禁忌，这样才能有效补益不伤身。海蛎干的食用禁忌具体如下：

海蛎干的适宜人群：一般人群均可食用，但以下人群更适合食用：适宜病虚而多热者；体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后都适宜适量使用；适宜想保持皮肤光滑、容貌靓丽的女性朋友。海蛎干具有润肤的功效，适宜作为美容食品食用；适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征期间宜食用。

海蛎干的禁忌人群：虚而有寒者忌之；患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

海蛎干的食物搭配禁忌：吃海蛎干最好不要喝啤酒，否则容易引起痛风；海蛎干不宜与芹菜搭配，这样会降低海蛎干中锌元素的吸收率。