氨基酸的作用 含有氨基酸的食物有哪些

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，赋予了蛋白质特定的分子结构形态，使其分子具有生活活性。蛋白质是生物体内非常重要的活性分子，能够催化新陈代谢中的酶。通过食物的来源能够获取很多的氨基酸。成人每天必须的氨基酸约为蛋白质需求量的20%到37%，那么氨基酸的作用是什么呢?

氨基酸的作用能够起氮平衡，我们每天吃的东西，都会直接影响着身体的健康，如果食入过多的蛋白质，超出了机体的调节能力，平衡机制就会受到破坏，完全都不吃蛋白质，体内的平衡也会受到影响，所以需要通过氨基酸来调解。

氨基酸能够转变成糖或脂肪，因为氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。氨基酸分解代谢过程当中会产生碳原子的基因。这些物质对身体的正常生理功能会有很大的作用，能够参与构成酶、激素、部分维生素。

富含氨基酸的食物会比较丰富，比如鱼类、鸡肉、冻豆腐、紫菜等、花生、杏仁、香蕉、牛肉、鸡蛋、银耳、山药、藕等都会含有氨基酸，富含优质蛋白质的食物中含有着大量的氨基酸，我们可以通过食补的方式补充氨基酸，这些食物当中的氨基酸和人体非常接近，能够促进人身体的健康。

以上为大家介绍的是氨基酸的作用有哪些，通过上文的介绍，想必大家已经非常了解了，氨基酸是我们身体非常重要的物质，如果摄入过量也会对身体的健康造成危害，所以我们一定要保证氨基酸的摄入值。平时可以通过饮食方面进行调理，因为饮食当中含有大量的氨基酸，能够补充身体所需要的这些营养物质。