草菇如何做好吃 经常吃草菇的好处有哪些

一、草菇的好吃做法有哪些

　一、草菇炒牛肉

健康功效

草菇：解暑、清热、益气

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

酱油：升压、补血、护齿

食材用料：

草菇150g、牛肉100g、姜少许、盐少许、油2大勺、酱油少许、生粉少许。

草菇炒牛肉的做法

1、首先把牛肉洗净切片（记得把水沥干点切牛肉要逆纹切）。

2、姜切丝把牛肉加姜丝料酒盐酱油生粉调味最后倒入一大勺油放一边腌制。

3、草菇洗干净对半切开（如果是较小颗的可不用切）。

4、平底锅倒入一大勺油要多点油滑炒牛肉才嫩。

5、油烧热了大火炒牛肉。

6、炒牛肉时尽量把肉摊平快炒大概一二分钟全部变色就起锅了（因为等一下还要回锅）。

7、把草菇放入锅大火炒熟。

8、熟的菇会出水加入盐酱油调味。

9、最后加入牛肉大火炒匀即可出锅。

10、汤汁满满。

　二、草菇蚝汁牛柳

健康功效

草菇：解暑、清热、益气

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料：牛里脊250克、草菇200克、青甜椒四分之一个、红甜椒四分之一个、洋葱四分之一个、耗油适量、胡椒粉适量、料酒适量、老抽少许、生抽适量、味精适量、盐适量、白糖少许、油适量、蒜4瓣、姜2片、花椒一小搓、生粉适量。

草菇蚝汁牛柳的做法

1、牛肉洗净；

2、切筷子粗细的条状；

3、放入胡椒粉，耗油，料酒，老抽，生粉腌制半小时；

4、如图切好；

5、油锅烧热倒入牛肉炒至变色；

6、捞出备用，锅内留油；

7、油热放入姜蒜，花椒爆香倒入草菇，辣椒，洋葱翻炒；

8、炒到5层熟放入牛肉；

9、再放入生抽，耗油一勺，白糖少许，盐，味精；

10、翻炒均匀即可出锅；

11、成品！

二、经常吃草菇有哪些好处

1、减肥。

草菇中含有大量的膳食纤维，还含有不饱和脂肪酸，能润滑肠道，促进肠道的蠕动，使食物在肠道中停留的时间短，能降低肠道对脂肪和碳水化合物的吸收，从而控制能量的净摄入量，达到减肥的效果。

2、治疗糖尿病。

草菇中含不饱和脂肪酸和大量的粗纤维，能降低胃肠道对食物中碳水化合物的吸收，降低血糖浓度，所以建议糖尿病患者经常食用草菇，在一定程度能有降血糖的作用。

3、治疗贫血。

生活中有很多的朋友由于身体的抵抗能力差，从而引发了贫血的症状，贫血的话容易引起头昏、眼花等多种症状，非常令人担心，其实我们日常饮食注意一下就能防治这种贫血，比如吃草菇就能达到这种效果，因为草菇中铁元素含量丰富，科技促进造血。

4、解毒。

很多维生素都有很强的氧化性，能与铅、砷、苯等重金属或有机无结合，生成抗坏血元，沉淀下来，随着尿液排出体外。

5、防癌抗癌。

草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。

三、草菇来自哪里

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40-44.%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

有史料为证，草菇起源于中国，距今已有300多年的历史。道光二年（1822年）阮元等篆修《广东通志土产篇》旨《舟车闻见录》：“南华菇：南人谓菌为蕈，豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇，亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。”道光二十三年（1843年）黄培爃篆修《英德县志物产略》中也有同样记述：“南华菇：元（原）出曲江南华寺，土人效之，味亦不减北地蘑菇。”又据福建《宁德县志》载：“城北瓮窑禾朽，雨后生蕈，宛如星斗丛簇竞吐，农人集而投于市。”可见，草菇原本是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。

四、草菇有什么形态特征

菌丝体

菌丝无色透明，细胞长度不一，46～400μm，平均217μm，宽6～18μm，平均10μm，被隔膜分隔为多细胞菌丝，不断分枝蔓延，互相交织形成疏松网状菌丝体。

细胞壁厚薄不一，含有多个核，无孢脐，贮藏许多养分，呈休眠状态，可抵抗干旱、低温等不良环境，待到适宜条件下，在细胞壁较薄的地方突起，形成芽管，由此产生的菌丝可发育成正常子实体。[2]

子实体

由菌盖、菌柄、菌褶、外膜、菌托等构成。外膜：又称包被、脚包，顶部灰黑色或灰白色，往下渐淡，基部白色，未成熟子实体被包裹其间，随着子实体增大，外膜遗留在菌柄基部而成菌托。

菌柄：中生，顶部和菌盖相接，基部与菌托相连，圆柱形，直径0.8～1.5cm，长3～8cm，充分伸长时可达8cm以上。

菌盖：着生在菌柄之上，张开前钟形，展开后伞形，最后呈碟状，直径5～12cm，大者达21cm；鼠灰色，中央色较深，四周渐浅，具有放射状暗色纤毛，有时具有凸起三角形鳞片。

菌褶：位于菌盖腹面，由280～450个长短不一的片状菌褶相间地呈辐射状排列，与菌柄离生，每片菌褶由3层组织构成，最内层是菌髓，为松软斜生细胞，其间有相当大的胞隙；中间层是子实基层，菌丝细胞密集面膨胀；外层是子实层，由菌丝尖端细胞形成狭长侧丝，或膨大而成棒形担孢子及隔胞。子实体未充分成熟时，菌褶白色，成熟过程中渐渐变为粉红色，最后呈深褐色。

担孢子：卵形，长7～9μm，宽5～6μm，最外层为外壁，内层为周壁，与担子梗相连处为孢脐，是担孢子萌芽时吸收水分的孔点。初期颜色透明淡黄色，最后为红褐色。一个直径5～11cm的菌伞可散落5亿～48亿个孢子。