美容饮食私房三丝黄花菜

烹制材料（两人份）

材料干黄花菜（50克）、干香菇（3朵）、鲜冬笋（50克）、红萝卜（50克）、蒜末（1/2汤匙）、清鸡汤（1/3杯）

厨神贴士

1、干黄花菜不宜用热水泡发，否则拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽脆可口。

2、干香菇与鲜香菇相比，鲜香味较浓郁，泡发后的干香菇，需用小火炒至香气四溢，才可倒入其他食材同炒，可使成菜的香味更浓。

3、由于此菜的食材皆是素菜，炒制时加入清鸡汤同煮，可增添成菜的鲜味，吃起来清爽又美味。

4、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。