甲鱼去腥方法 甲鱼汤怎么做好吃

说到甲鱼很多人第一个想到的就是甲鱼汤，做甲鱼汤在煮汤之前就会处理甲鱼，要想让汤好喝，就应该要去除甲鱼的腥味，如果煲汤以后有腥味，你也应该要知道一些补救的方法，下面就来给大家介绍一下甲鱼去腥的方法有哪些，想要了解的人就跟着小编一起来看看吧!

甲鱼下锅之前的收拾处理有着一定讲究，首先就需要放血，方法比较残忍，就是用尖嘴钳夹住甲鱼头，然后拉出来以后一刀剁下，倒提着放干净甲鱼血，同时取出甲鱼的胆，把胆汁涂抹在甲鱼的腹内，稍微放置一会儿以后备用，这个胆汁去腥的效果就非常不错，不会像鱼胆那样会发苦。

然后大家就用开水烫几分钟，再捞起来，趁热用刀刮掉甲鱼皮肤上面那层暗绿色的东西，最后用大火烧开，再改成小火慢慢炖，这样处理以后，如果还觉得有腥味，就可以把甲鱼和排骨一起炖汤，这样味道就会更加鲜美，煮甲鱼的时间可以长一些，汤粘稠几乎看不到肉的情况下就非常好喝。

甲鱼大多都有黄膏，黄膏就是甲鱼的脂肪，呈现嫩黄色，一般都是在四肢肌肉中间，肥腻而且带有腥膻气味，大家在处理甲鱼的时候，一定要把脂肪用刀刮干净，去除腥味，烹饪过程里面可以加一些大葱，生姜，料酒，同样可以达到去腥作用。

上面给大家介绍的就是甲鱼去腥的方法有哪些，现在大家应该也有所了解了吧，想要去除甲鱼的腥味就可以使用以上的这些方法，这样做出来的甲鱼汤才会好喝，甲鱼汤可以达到滋阴补肾，益气健脾的作用，对于中老年人群来说，适当吃一些可以预防骨质疏松，今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。