红曲米做红烧肉为什么会苦 红曲米做红烧肉的方法

现在有很多人都是喜欢吃红烧肉的，而在这道菜里都是喜欢加红曲米的。因为红曲米本身营养价值高并且颜色也为红色和白癜风很搭配，可是现在却有很多人发现自己用红曲米做红烧肉会苦，所以就特别想要了解造成这种情况的原因是什么呢?

红曲米做红烧肉为什么会苦?

大多数爱吃红烧肉的人都是喜欢在菜里放入红曲米的，因为营养价值高可是现在却有的人会因为味道发苦而受不了。其实红曲米做红烧肉发苦的原因很简单，因为本身红曲霉的味道就是是苦的，所以用它发酵出来的红曲米也是有微微的苦味。如果说建议红曲米做红烧肉味道有苦味，就可以在在食用过程中加糖来去苦。

其实红曲米做红烧肉的方法是很简单的，首先我们先把原材料准备好。将五花肉切成薄厚一直的片然后放到热水里开始焯水，然后等到水开以后放到水里放凉。在锅里放入少量的油等到烧开以后，就将五花肉下锅中火炸出更多的油。之后我们用工具把锅里里炸出的油全部盛起。放入之前已经切好的大葱段、姜片。

我们在锅里慢慢的.翻炒大葱和姜片直到发出了香味，然后加入料酒和酱油进行翻炒。等炒的颜色差不多以后加水末过五花肉，再稍多一点。然后在锅里开始加入红曲粉、按照自己的口味加入盐和冰糖转中火煮20分钟就可以吃了。

温馨提示：其实红曲米做红烧肉味道有点苦是正常的，因为红曲米本身的味道就是有点苦苦的，如果你真的建议是可以在菜里加入适当的糖就是可以把苦味去掉的。如果你能够接受微微的苦味还是可以和红烧肉一起烹制，不仅味道好而且含有的营养也是丰富的。