柿子酒精脱涩需要几天 柿子怎么脱涩

为了消除柿子的涩味，人们在生活中不断的实践研究出了多种途径，可用多种方法，其中有，温水浸泡法、粉刷法、热脱法、水果混合法、酒精脱涩法等。其中属酒精脱涩法是人们常用的，一起来看看柿子酒精脱涩需要几天，柿子怎么脱涩吧。

柿子因含有大量的可溶性单宁物质，味道很强，所以一般需要人工脱去，然后在吃。下面来了解一下柿子酒精脱涩需要几天，柿子怎么脱涩的吧。

1、温水浸泡法:将涩柿在清水中浸泡，根据柿子的成熟度确定水的温度和浸泡时间。如果橄榄油收获(皮肤绿色)，水温35～40℃，浸泡18小时以上方可起飞;如果黄熟期(果皮黄)，水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时，去除味道。这种摘下柿子应带走可食用或销售，不要长时间保存，因为容易腐烂。

2、粉刷方法:将新鲜采摘的柿子浸泡在3%的粉饰中，一般2～3天取下。这种方法是去掉果肉新鲜可口的。

3、热脱法:将柿子放入密封容器中，在20～25℃，一般为3～5天，可取下。

4、水果混合采用脱涩方法:收敛剂与少量苹果、梨、山楂等水果在密封容器中，室温4～7天即可取下。

5、酒精采取的方法:将干燥的柿子分层成密封容器，每层的果实表面喷涂一定量的35%酒精或一些蒸馏水(一般1公斤柿子为10ml35%酒精)，满柿子密封，在18～20℃条件下，5～6天柿子即可脱涩。在用于脱去柿子的酒精中添加的乙酸乙酯的量(每升酒精中的乙酸乙酯)更好。

柿子酒精脱涩需要几天，柿子怎么脱涩。柿子是人们生活中常吃的一种食物，它脱涩的方法有很多，其中柿子酒精脱涩需要5～6天就可以了。柿子分为甜柿子和涩柿子，甜柿子是不用脱涩的，涩柿子就需要脱涩了，因此了解一些柿子脱涩的办法也是很重要的。