揭秘芦笋可以解酒护肝吗

节假日大家免不了亲朋好友聚会，喝酒虽然助兴，但是会带来酒精性肝硬化或酒精性脂肪肝等问题，严重的话还会危及生命。随着社会的发展，人们对于食疗法越来越重视。那么有没有这样一种食品即可以解酒又可以护肝呢?其实不起眼的芦笋就有这样的功效。

近期美国《食品科学杂志》刊登了一项韩国医学研究所和济州国立大学的最新研究，当人醉酒之后，食用芦笋可以解酒护肝。研究人员在实验室分析了芦笋及芦笋提取物，用实验鼠肝细胞和人体肝细胞进行实验。实验表明，芦笋及芦笋提取物中的氨基酸和矿物质可以人们醉酒症状，保护肝细胞免受酒精代谢毒素的危害。

众所周知，酒的主要成分是酒精，经过肠胃的吸收后，90%的酒精进入肝脏进行代谢。乙醇经过酶的催化生成乙醛，乙醇和乙醛都对肝细胞有直接的刺激损害作用。芦笋及芦笋提取物中的酒精脱氢酶和乙醛脱氢酶在受到氨基酸的作用后，加速酒精的分解，从而达到解酒护肝的作用。

经常食用芦笋，可以缓解疲劳，降低血压并且改善心血管功能，对于爱喝酒的人来说这是一种高营养保健蔬菜。饭中来一盘芦笋，相当于提前服用了解酒药，酒后食用芦笋，减轻胃的负担，有效缓解呕吐，头晕，头痛等症状，再加上多喝水，多休息，不得不说是解酒醒酒的绝佳方法。

此外芦笋还含有丰富的硒元素，能有效抑制癌细胞生长与分裂，促进抗体的生成，提高免疫力，是营养全面，搭配合理的抗癌食品。

餐桌上的一道小菜，竟有如此大的功效!既能解酒护肝又可保健护体，无毒无副作用，符合现代养生要求，在聚会喝酒的同时食用一定量的芦笋，不但品尝了美味，都可以减轻酒精对自己身体的损伤，对饮酒的人来说不失为一道不错的下酒菜。