人体含硒测试

补硒人体含量测试

硒是人体必需的14种微量元素之一，近20年来，越来越多的研究发现硒具有清除自由基、抗癌、保护肝脏、防衰老、增强免疫等生物学功能。

动物和人所需要的硒主要靠从食物中摄取，而硒的毒性剂量与有益剂量范围很窄，一般在30Ixg/d～400p~g/d之问，低于30g，就表现出硒缺乏症，如出现衰老、心肌炎发病率高及其他遗传疾病。高于上限，导致脱发或头发指甲易断、肠胃混乱、皮肤粗糙、易怒以及神经功能障碍等。

市场上有很多富硒食品，一些食品内硒量是否属安全食用量范围，硒在食品中的形态及生物可利用性如何，是各科学研究领域学者共同关心的问题。

由于食品中的硒属痕量组分，传统的分析方法有：

3.3-二氨基联苯胺比色法

荧光分光光度法

氢化物发生AAS法

但这些传统的方法已难以满足测定灵敏度的要求。且前处理较烦琐、费事。

一种新的探索痕量元素硒的分析技术：

ICP—MS

它为食品中硒的测定提供了可能性。通过对硒测定条件的选择，探索出一种具有简便、快速、灵敏、稳定、准确的分析方法，用于食品中硒的测定，结果令人满意。