鲨鱼肉怎么做好吃

鲨鱼肉怎么做好吃

鲨鱼肉究竟好不好吃呢?有什么经典的做法能驯服海底的霸王并不十分好处理的肉质呢?鲨鱼肉能不能像鱼翅一样成为尊贵的餐桌象征呢?很多高端的吃货都不会放弃这些问题。

做法一：

炸鲨鱼肉原料：鲨鱼肉150克，鱼浆150克，太*1大匙，蛋(取蛋清)1个，面粉1大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，姜汁45克。

制法：

1、将鲨鱼去皮，将肉剁成泥状与其他主料拌和，再加调味料搅拌成有弹性的鱼浆团即可(若粘手，可置冰箱冷藏10分钟)。

2、油锅烧热至约160%，手抹油后取鱼浆约30克放手掌中压扁，入油锅炸至两面呈金黄捞出即可。

3、天妇罗片盛碗后，表面置小黄瓜，依个人喜好淋巴蘸酱即可食用。

做法二：

滋潤祛濕鯊魚湯:

用料:鯊魚軟骨一兩半，瘦肉二兩，土茯苓一兩，生薏米五錢，陳皮3份1個，無花果干三個，適量水(約十碗)，煮滾水後將所有材料放入，再沸，改以文火煲三小時，加調味即成.鲨鱼是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。