鸡中翅的选购技巧_鸡中翅的存储

鸡中翅的选购技巧

鸡中翅作为一种极受人们喜爱的食材，不仅具有丰富的营养价值，而且味道也很好，那么如何挑选好的鸡中翅呢？让我们一起来了解一下吧！

1、新鲜鸡中翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡中翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡中翅，这鸡中翅用火碱水浸泡过，鸡中翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡中翅表面的黑色素，使鸡中翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡中翅好坏的因素之一，目前鸡中翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡中翅，以方便追踪溯源。

炎热的夏天，冷藏不到位的鸡中翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者，鸡中翅腐烂会散发出一股臭味，肉质颜色会变浅，呈淡白色。如果家里存放的鸡中翅如果有上述情况，建议不要食用。

鸡中翅的存储

低温冷冻保存。