苤蓝的功效与作用_苤蓝的营养价值_苤蓝的制作技巧_苤蓝的食用方法

苤蓝的功效与作用

苤蓝，味甘辛、性凉；治小便淋浊，大便下血，肿毒，脑漏。

苤蓝的营养价值

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝的制作技巧

苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。

苤蓝的食用方法

球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食。